Berenjenas rellenas de champiñón y jamón:

[bichillo cocinero]

Me gustan mucho las berenjenas y rellenas me pierden. En esta ocasión es un relleno de champiñones y jamón, que son más ligeritas que las de carne pero igual de buenas o más. Espero que os gusten:

2 berenjenas
1 bandeja de champiñones
4 lonchas de jamón
Vino blanco
Queso rallado
Harina
Leche
Aceite
Sal
Cortar las berenjenas por la mitad.
Hacerles unas incisiones con un cuchillo, añadir un chorrito de aceite y hornear hasta que estén blandas.
Reservar y cuando estén frías sacar la carne y trocearla.
En una cazuela con aceite cocinar los champiñones cortados en láminas hasta que estén hechos.
Añadir la carne de la berenjena. Cocinar unos minutos.
Añadir el jamón cortado en trocitos pequeños y cocinar un par de minutos.
Añadir un chorrito de vino blanco.
Cocinar hasta que se evapore.
Añadir dos cucharadas de harina y cocinar unos minutos.
Añadir la leche y remover hasta que se forme una pasta.
Rellenar las berenjenas con la mezcla anterior y cubrir con queso rallado.
Colocar en una fuente de horno y hornear.

[Bandolera]

Me chiflan, una (si no la que más) de mis verduras preferidas

[cooking-love]

te han quedado estupendas¡¡¡
yo soy fans de las berengenas....y esta receta esta riquisima
gracias

[amaia10]

Me encantan las berenjenas.
Estas me las hago seguro.
los calabacines seguro que quedan estupendos así.

[Gotik]

Bichillo hoy he hecho tu receta y he de decir que han salido IMPRESIONANTES, riquísimas y eso que a mi el jamón no me apasiona pero están de lujo!no son nada pesadas y están tremendas!Les doy un 10! seguro que repito! Gracias por compartir tu receta!

[bichillo cocinero]

Gotik, qué ilusión me ha hecho tu comentario, me alegro que te hayan gustado.
Un besito,

[pamplonica]

Bichillo, hoy he hecho tu recitita, quiero decirte que esta bueniiiiiiiiisima, y sencillita de hacer. Vamos que repetire seguro.
Yo le he echado un poquito de cebolla picada y pochada. Es que yo sin cebolla...............
Gracias por la receta.

[Peichuchi]

Me la apunto, q a mi tb me encantan las berenjenas!!

[marisma69]

Ummm bichillo, qué ricas te han quedado estas berengenas rellenas!!!
me encantan,

[CANELONIS]

Hola, tienen una pinta estupenda, pero tengo una duda, ¿el jamón es serrano o de York?

Gracias