Fajitas de pollo con vinagreta de mostaza y miel
- 8 muslos de pollo
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal fina
- Vino blanco
- Mayonesa Calvé
- Vinagreta de mostaza a la miel Calvé
- Tortillas de trigo mexicanas
Pasos :
- Lo primero es quitar la piel a los muslos de pollo , y sal pimentamos.
- En una cazuela grande, añadimos un poco de aceite , con el ajo y el perejíl picado,...le damos unas vueltas y después añadimos medio vaso de vino blanco que dejamos evaporar , y ponemos un poco de agua y sal fina .
- Ponemos los muslos de pollo que mezclamos un poco con la salsa y tapamos la cazuela con la tapa. Dejamos hacer , de vez en cuando le damos unas vueltas, para que se guisen bien.
- Mientras seguimos, y lavamos bien las verduras, pelamos la zanahoria , pero el calabacín no. Los cortamos en tiras lo más finas que podamos.
- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos una vez caliente, primero la zanahoria, no tiene que estar a fuego muy fuerte. Removemos de vez en cuando.
- Al rato añadiremos los palitos de calabacin. Aqui pondremos un poquito de sal fina por encima. Dejamos que se haga todo el conjunto.
- Si se quiere , se puede acompañar con unos huevos cocidos, los cuáles habremos puesto como unos 10 minutos a fuego fuerte, en una cazuela con agua.
- Cuando los muslos de pollo estén casi listos,... los sacamos de la cazuela y desmenuzamos.
- Apartamos las verduras a otro plato una vez hechas y ponemos en la misma sartén, la carne desmenuzada con una pizca de aceite,... hasta que se vaya dorando ligeramente. Sin parar de remover con una cuchara de madera, luego volvemos a meter la verdura y mezclamos todo bien. Retiramos la sartén del fuego.
- En un vaso mezclamos 1 cucharada grande de mayonesa Calvé, con un buen chorrito de la salsa de vinagreta a la mostaza y miel de Calvé, mezclamos y reservamos.
- Ya sólo es poner la mezcla en las fajitas de trigo y añadir la salsa al gusto.
- Podemos decorar el plato con rodajas de huevo cocinado y un poco de la misma salsa por encima.
Besitos bego
pd,..Mi marido se comió 3
, besitos bego 
