Lomo Curado y Feliz Navidad:

[comoju]

Pues ya con esto y un bizcocho, creo que casi me despido ya de vosotr@s hasta puede que Reyes, ya que despues de pasar la Nochebuena y la Navidad en mi tierra, no se si luego me iré hasta Reyes

Así que os deseo unas Muy Felices Fiestas con todos los vuestros y que entremos al Año Nuevo mejor que como hemos acabado este

y para estos días... una receta que viene muy bien, de Garbancita



LOMO CURADO ESPECIADO

* 400 gr. de lomo de cerdo
* 230 gr. de azúcar
* 170 gr. de sal gorda

Mezcla de especias: (A gusto de cada un@ lo que se quiera poner)
* Aceite
* Ajo en polvo
* Pimentón
* Romero

Limpiar el lomo de cualquier resto de grasa, o ternilla que pueda tener la carne. Mezclar el azúcar, la sal, poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado, colocar el lomo encima y cubrir con el resto de la sal y el azúcar.

Introducir la carne en el frigorífico 2 días, durante los cuales el agua de la carne fundirá el azúcar, creando un sirope. Despues de 24 horas, dar la vuelta a la carne.
Pasado ese tiempo sacar el lomo de la nevera, limpiarlo, lavándolo de cualquier resto debajo del grifo, y secarlo con papel de cocina.

En un bol mezclar 1 cucharada de aceite, con 1 de pimentón, 1 de ajo, 1 de romero e ir mezclando hasta obtener una pasta para cubrir la pieza de lomo.
Rebozar el lomo con la mezcla, haciendo presión para que las especias se adhieran a la carne y envolverlo después con papel de cocina. Dejar reposando en la nevera durante 3 ó 4 días, para que se aromatice con las hierbas.

[tamyff]

hola cariño,en primer lugar decirte que la receta espectacular,como siempre,y la pienso probar para noche vieja.
y en 2º lugar,desearte felices fiestas y que te lo pases genial en tu tierra,que siempre se echa de menos verdad?y mas en fechas especiales como estas.un besito muy muy pero que muy gordo,y pasatelo genial rodeada de los tuyos.

[roski]

Hola Cova me gusta esta manera tambien el mio esta listo pero si puedo aguantarlo asi lo dejo hasta Navidad para que lo provemos todos
Feliz Navidad

un bico

[lauma]

FELIZ NAVIDAD PARA TI TAMBIEN!!!
yo tengo un solomillo ya con las especies en la nevera, lo abrire el dia de Nochebuena, pero hoy voy ha hacer el lomo para Nochevieja

Supongo que estara bueno, porque yo ni lo probé ayer cuando lo saque de la sal, eran las 9 de la mañana

[encarnasao]

feliz navidad para ti cova
el lomo de lujo total
y ahora donde miro los cumples?
y del mio quien se va a acordar
en serio que disfrutes mucho de estas fiestas

[danemfi]

Feliz navidad guapa!!! disfruta mucho y tened mucho cuidado!!!

[Marquinez]

ESTUPENDA


Yo la quiero hacer para nochevieja

Y aprovecho esta ocasión para desearte a tí y a todo el foro unas FELICES FIESTAS

y mi deseo de que el NUEVO AÑO 2009 nos traiga nuestros mejores deseos

[comoju]

hola cariño,en primer lugar decirte que la receta espectacular,como siempre,y la pienso probar para noche vieja.
y en 2º lugar,desearte felices fiestas y que te lo pases genial en tu tierra,que siempre se echa de menos verdad?y mas en fechas especiales como estas.un besito muy muy pero que muy gordo,y pasatelo genial rodeada de los tuyos.

Ya verás que bien vas a quedar en cuanto lo pongas y nadie se crea que lo has hecho tú

ya tengo mono de la tierruca y de poder darles un achuchón a mis sobrinillos que siempre me sabe a poquisimo estar con ellos

FELICES FIESTAS

[comoju]

Hola Cova me gusta esta manera tambien el mio esta listo pero si puedo aguantarlo asi lo dejo hasta Navidad para que lo provemos todos
Feliz Navidad

un bico

Yo este lo he hecho de prueba y por no llevarlo de viaje.. ya ha caido , así que ... ahora me tocará preparar otro para Nochevieja o ... para cualquier día, pues el resultado es muy bueno y el precio... ni comparación al que compras

FELICES FIESTAS

[comoju]

FELIZ NAVIDAD PARA TI TAMBIEN!!!
yo tengo un solomillo ya con las especies en la nevera, lo abrire el dia de Nochebuena, pero hoy voy ha hacer el lomo para Nochevieja

Supongo que estara bueno, porque yo ni lo probé ayer cuando lo saque de la sal, eran las 9 de la mañana

Despues de ver el resultado de este, creo que tambien prepararé un solomillo para Nochevieja.. espero que salga igual que este

FELICES FIESTAS