Roscon reyes 2.008 patissier paso a paso:

[malenasintango]

Yo busqué ayer en Mercadona tanto levadura fresca como harina para rebozados. La gente ha arrasado!!!! No quedaba nada. Entonces, querría preguntar a pastelero cuál es la equivalencia de levadura fresca en levadura seca de Maizena (en gramos) y si, para sustituir a la harina de fuerza vale otro preparado para rebozados que hay de la marca "Aragonesa", que también trabaja Mercadona.
Mil gracias y FELICES FIESTAS A TOD@S!!!!!

[Emeka]

Yo creo que iría bien el preparado para Pizza ¿no? También ha comentado que es de fuerza la de Gallo (yo pensaba que era de media fuerza )
¿Por qué la información nutricional de la harina de repostería y de la de fritos y rebozados indica que tienen las mismas proteinas?

[pastelero]

Gracias. Estupendo reportaje y gracias por los envíos (no he podido utilizar mi cuenta de correo hasta hace poco).

Te has cargado de un plumazo nuestros esquemas con respecto a la harina y al montado de nata

el dia que hable se van romper muchisimos esquemas te lo aseguro

[pastelero]

Yo creo que iría bien el preparado para Pizza ¿no? También ha comentado que es de fuerza la de Gallo (yo pensaba que era de media fuerza )

el preparado para pizza lleva levadura quimica

[pastelero]

Yo busqué ayer en Mercadona tanto levadura fresca como harina para rebozados. La gente ha arrasado!!!! No quedaba nada. Entonces, querría preguntar a pastelero cuál es la equivalencia de levadura fresca en levadura seca de Maizena (en gramos) y si, para sustituir a la harina de fuerza vale otro preparado para rebozados que hay de la marca "Aragonesa", que también trabaja Mercadona.
Mil gracias y FELICES FIESTAS A TOD@S!!!!!

nunca use levadura seca de maizena hasta aqui te puedo contar pero ve a cualquier panaderia
veras como te venden la fresca en tacos, prueba la aragonesa ya que si es para rebozados es harina de fuerza

[Chucheria]

yo soy de las que no se animaba nunca a hacer un roscon de reyes..

mil gracias por estos videos superexplicativos. te aaseguro qu este año cae roscon de reyes casero... Muchas muchas gracias de verdad por darte el tiempo y la paciencia de colgar el video y explicar truquitos..

Se agradece un monton!!!! El ayudante de lo mejor!!! que lindo, el esperando sentadito a ver que le cae al final....

si no le pongo agua de azhar que pasa?? conq ue lo puedo sustituir o donde lo puedo comprar??
Gracias , estoy estusiasmada que este año hare yo el roscon d ereyes!!!

mil gracias d everdad, me gusta muhcorecibir tus correos y tus nuevas recetas!!

[pastelero]

yo soy de las que no se animaba nunca a hacer un roscon de reyes..

mil gracias por estos videos superexplicativos. te aaseguro qu este año cae roscon de reyes casero... Muchas muchas gracias de verdad por darte el tiempo y la paciencia de colgar el video y explicar truquitos..
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graias a ti


Se agradece un monton!!!! El ayudante de lo mejor!!! que lindo, el esperando sentadito a ver que le cae al final....
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el ayudqnte es el mejor del mundo


si no le pongo agua de azhar que pasa?? conq ue lo puedo sustituir o donde lo puedo comprar??
Gracias , estoy estusiasmada que este año hare yo el roscon d ereyes!!!
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si no le pones agua de azahar sabra a amasa de bolleria pero no al tradicional roscon sustituirlo por
el doble de ralladura de naranja,se compra en farmacias

mil gracias d everdad, me gusta muhcorecibir tus correos y tus nuevas recetas!!

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gracias a ti

[Emeka]

La información nutricional de la harina de repostería y la de fritos y rebozados indica que ambas tienen las mismas proteínas: 10,32. ¿No sirve ese indicativo para saber la cantidad de gluten que tiene?

[marileb]

Estupendo paso a paso, muy bien explicado, probare ha hacerlo asi, por cierto el único que he hecho hasta ahora al darle el huevo batido se bajo todo lo que habia levado y ya no hubo manera a recuperarlo, a que crees que pudo ser?

[sofiita]

Muchas gracias

¡¡¡¡¡¡Felicices fiestas!!!!!!