esta es una salsa que nos encanta en casa.
he utilizado seta de la común y shiitake..que me encanta!!! lo que no me gusta tanto es su precio..
para hacerla he necesitado:-pasta
-setas limpias y troceadas (shiitake y la seta común, que no sé cómo se llama ;( )
-nata
-medio vaso de pedro ximenez viejo
-una cucharada de harina
-aceite
aquí los dos tipos de setas que he utilizado...la shiitake es la de la derecha.primero ponemos la pasta a cocer en agua hirviendo con sal.
en una sartén ponemos aceite y rehogamos las setas ya troceadas
cuando estén pochadas le añadimos una cucharada sopera colmada de harina, y mezclamos. esto es para que espese la salsita luego.
añadimos el vino dulce y dejamos cocer hasta que reduzca bastante
le añadimos un chorrito de nata y mezclamos hasta que cuaje la salsa
la servimos sobre la pasta y listo!!TARTA DE ALMENDRA
esta es una receta super fácil pero que siempre sale bien.
lo mejor es hacerla el día antes, porque está mejor reposada..
para hacerla he necesitado:
-250g de almendra molida
-3 huevos
-200g de azúcar
-ralladura de un limón
-chorrito de vino dulce (tipo quitapenas, pedro ximenez...) o de cognac
batir los huevos con el azúcar.
añadir el resto de los ingredientes y mezclar.
poner en un molde y llevar al horno a 180ºC un cuarto de hora o hasta que esté cocido.
cuando enfrie decorar con azúcar glass y listo!!
espero que os haya gustado!!
felices fiestas!! 
