Albóndigas en salsa de verduras:

[bichillo cocinero]

Me encantan las albóndigas y cada vez que las hago intento cambiar un poco la salsa para que no se haga monótono. Esta vez una salsita sencilla con cebolla, pimiento verde y zanahoria:

Carne picada
Cebolla
Pimiento verde
Zanahoria
Ajo
Perejil
Orégano
Miga de pan mojada en leche
Huevo
Harina
Tomate triturado
Aceite de oliva
Sal
Pochar la cebolla, escurrirla bien y añadirla a la carne junto con la sal, el ajo picadito, orégano, perejil, el pan escurrido y el huevo.
Amasar para que se mezclen bien los ingredientes.
Formar las albóndigas, pasarlas por harina, freír y reservar.
Picar y pochar las verduras.
Añadir una cucharada de tomate triturado y remover.
Añadir las albóndigas y cubrir con agua.
Cocinar el conjunto hasta que estén hechas las albóndigas.
Sacar las albóndigas y triturar la salsa.
Añadir de nuevo las albóndigas y cocinar el conjunto un par de minutos.

[marociosa]

La albóndigas son una de mis perdiciones, me gustan todas y de todo.

Buenísimas, qué hambre da entrar en este foro

[menorcana]

Yo con tres albondigas tengo para una tapilla!!! espero que tengas más... porque estan que se salen de la pantalla!!!!

[kali]

que ricas...a mi me encantan de cualquier manera...aunque suelo acompañarlas generalmente de una salsa con verduritas: cebolla, perejil, guisantes, champiñón,...y patatas dado.

[marisma69]

Hola bichillo, menudo plato de abondigas bueno que te ha quedado!!!!

[SandeeA]

ya sabes q a mí con las albóndigas me tienes ganada! qué ricas!!!