APRENDER A HACER PAN.-CLASE V Y ULTIMA:

[Meritxell]

Muchas gracias por compartir tus clases, ha sido un placer leerlas todas.

[Maribi]

muy buena idea la de estas clases..

[Pilarin30]

Muchas gracias a todas, por sí alguna quiere los enlaces de las 10 clases aquí los pongo:
Aprender a hacer pan.-
Clase I.- http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=269132" onclick="window.open(this.href);return false;
Clase II.- http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=274052" onclick="window.open(this.href);return false;
Clase III.- http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=276247" onclick="window.open(this.href);return false;
Clase IV.- http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=279664" onclick="window.open(this.href);return false;
Clase V.- http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=287184" onclick="window.open(this.href);return false;

Aprender a hacer repostería.-
Clase I.- http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=270642" onclick="window.open(this.href);return false;
Clase II.- http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=274642" onclick="window.open(this.href);return false;
Clase III.- http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=277871" onclick="window.open(this.href);return false;
Clase IV.- http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=281359" onclick="window.open(this.href);return false;
Clase V.- http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... &sk=t&sd=a" onclick="window.open(this.href);return false;
Felices fiestas

ya los encontré recopilados en el post de reposteria...pero merjo tenerlos dos veces que ninguna

MIL GRACIAS!!!!

[licordehuevo]

muchas gracias por tanto trabajo
(ejem, ejem cuando vas a hacer más cursos?)

[agua]

Muchas gracias, han sido unas clases estupendas.

[SantanderM]

Felices fiesta a tí también y una vez más graciasssssssssssss

[BeaNGS]

Muchas gracias regaliz, por estos cursos, tenia la mitad de ellos pero ahora con la recopilacion que has puesto ya los tengo todos, me parecen muy utiles y muy bien explicado todo, muchisimas gracias otra vez por todo tu trabajo.



¡¡Feliz Navidad!!

[lamarsalada]

Muchas gracias por tu esfuerzo Regaliz, me he copiado todo el curso y ahora voy por el de repostería.
Hice un curso de panadería en noviembre que sólo duró un día y desde entonces hacemos el pan en casa, lo hace mi marido que dice que amasar le relaja mucho y no quiere ni oir hablar de amasadoras mecánicas. Ni que decir tiene que el curso que tú has hecho es mucho más completo sobre todo en el tema de las levaduras. He visitado el blog de tu profe pero siento en el alma no entender el catalán porque seguro que me aclararía muchas dudas.
Si no te importa responderme a dos;
-a nosotros nos enseñaron a hacer las barras amasando con rodillo la masa fermentada y luego enrollando la masa sobre sí misma, luego se deja subir de nuevo y al horno. ¿Es así cómo las haces?
-la temperatura de horneado es 190º?
Muchas gracias

[regaliz]

gracias guapas
lamarsalasa.-
-con respecto a la temperatura de horneado, el profe dijo que el horno tienen que estar precalentado a 230º. metes el pan y al cabo de unos 5 minutos se baja la temperatura a 190º aproximadamente (depende del horno)
-el profe hacía la primera fermentación en un cuenco,
luego la pasaba suavemente a la mesa con cuidado que no se desinflase.
-luego suavemente cortaba la masa con una espatula, el tamaño según lo que fuese a hacer
-y daba forma suavemente procurando no desinflar la masa
-y según lo que quería hacer
-a veces usaba el rodillo
-a veces enrollaba la masa sobre si misma
-luego lo tapaba con un trapo y esperaba a que hiciese la segunda fermentación
-cuando duplibada su volumen lo metia en el horno.

puedes traducir el blog con esto
http://traductor.gencat.net/index_es.jsp" onclick="window.open(this.href);return false;

tienes razon, el hacer pan en casa es apasionante

[pfm]

muchas gracias por compartirlo y sobre todo por poner todos los enlaces ya que yo me perdi alguno