SETAS EMPANADAS CON JAMON Y SALSA ALI-OLI:

[Mandazurra]

Esta receta que os ofrezco hoy es ideal como primer plato de un día de domingo como el de hoy, o para una celebración especial. A ver qué os parece.

Ingredientes: (3p)

* 1/2 kg de setas
* Jamón serrano (al menos media loncha por seta)
* pan rallado para empanar
* 2 huevos para el empanado
* salsa ali-oli
* sal y aceite

Elaboración:

1. Limpiamos las setas. No es conveniente lavarlas, pues absorben mucha agua y el empanado se deshará. Simplemente las limpio a conciencia con un paño humedecido.

2. Salamos las setas y las reservamos mientras batimos los huevos, preparamos el pan rallado y ponemos abundante aceite a calentar.

3. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, pasamos las setas por huevo y pan rallado y freimos. Una vez fritas, reservamos en papel absorbente.

4. Con la sartén ya apagada (en el caso de que tengáis vitro, pues se conserva un poco el calor), echamos las lonchas de jamón para hacerlas a la plancha unos segundos, lo que se llama vuelta y vuelta. Retiramos.

5. Servimos, colocando en el plato las setas, decorándolas por encima con las lonchas de jamón, y una cucharada de salsa ali-oli en un ladito.

[menorcana]

Me gustan las setas cocinadas de cualquier forma!!!!

Así tienen que estar de vicio!!!

[Natalia86]

nunca se me ha ocurrido empanar las setas, tengo que probarlo

[begojjj]

que rico,.. me gusta todo jeje,.. besitos bego

[fargopatt]

otra que se apunta!! qué buena pinta!!!

[Mandazurra]

Muchas gracias, chicas.

Os comento, por si decidieráis hacer estas ricas setas, que si las laváis, tenéis que secarlas muy, muy bien. Ya sabéis que cuando las cocinamos, sueltan mucha agua, y eso puede estropearnos el empanado. Por eso, siendo setas de cultivo, yo únicamente las limpio bien con un paño. Ya pasé por el mal trago de que se me aguaran.