canapes de roquefor con culis de pera y pure de calabaza....:

[Kenty]

infusionado en cardamomo y albahaca frita... que no me cogia el nombre.

pues eso que me acorde de la sugerencia ke le hizo bocuse a judit con su canpe de roquefort, asi que aprobechando que tenia cradamomo en casa....




estaba de luujo, lo unico que kizas me pase con el cardamomo y mate mucho el sabor de la calabazsa.. la proxima vez le pondre menos!


Kenty

[ana-madrid]

Que pinta tienes.
No pones la receta??

[Kenty]

si si aqui es muy facil.

para el culis de pera solo tienjes ke pelar descorazonar y trocear la pera, ponerla a fuego bajo con el mimso peso de azucar y dejar que se valla evaporando el agua.

par ale pure de calabaza solo tiene que cocer la claabza en cuadrados y p'elada con unas semillas de carda mom, luego solo hacer lel pure.

y la labahaca solo es freirla con cuidado que explota! procura ke la temperatura del aceiute no suba dmeasiado

KEnty

[cisne]

Tienen una pinta excelente, y tengo que animarme ha hacerlos , pero mientras que dices el noooooombre, te puedes comer dos otres canapés.