Duda pan 5 minutos:

[oliter]

Mila, he comprobado que con las cantidades igual la harina integral no se humedece lo bastante, asi que he ido comprobando en distintas masas hasta que me ha gustado.

685 gr. de harina integral
500 gr. de agua templada
2 sobres de levadura
sal le pongo a ojo
1 cucharada colmada de gluten.

Despues depende por zonas el tiempo de subida, con este frio a mi me tarda más.

[milaartesana]

Yo la hice ayer con harina integral y eché menos harina pensando que saldría mejor, pero no, me ha salido todavía mas dura la corteza, así que hoy le he añadido más harina a ver qué pasa. No sé si a lo mejor al hacerlo en el horno turbo convección tendría que taparlo con algo para que la parte de arriba no salga tan dura, porque en éste horno se hacen antes las cosas por arriba que por debajo.

[roski]

chicas que os parece mi pan?
esta enfriandose

y este otro

gracias un bico

[maria_40]

Vaya pinta mas buena ke tiene
sal2

[nanfemo]

roskiiiii!!! esa corteza tiene muyyyy buen aspecto!!!

te ha gustado??

[azul]

que os parece chicas ????

Mi primer pan de 5 minutos,un poco espeso de miga pero tiene gusto a pan que ya ni me acordaba y eso que yo vivo en un pueblo y casi es lo único original que nos queda en los pueblos el pan

gracias nanfemo por tus investigaciones

[marsupilami]

Roski, tu pan como todo lo tuyo, de escándalo!!

Azul, para ser el primero está de exposición guapa

Ahora que le voy cogiendo el truqui a la masa cada día nos gusta más este pan

[txusti]

Yo la hice ayer con harina integral y eché menos harina pensando que saldría mejor, pero no, me ha salido todavía mas dura la corteza, así que hoy le he añadido más harina a ver qué pasa. No sé si a lo mejor al hacerlo en el horno turbo convección tendría que taparlo con algo para que la parte de arriba no salga tan dura, porque en éste horno se hacen antes las cosas por arriba que por debajo.

...prueba a taparlo, yo lo hago ahora así y creo que queda mejor. De hecho notarás como sale muchiiiiisimo mas blando de corteza.

Yo solo lo pongo al final entre 10 y 15 minutos destapado a 200º... el resto tapado con el platito de orificios encima de la base de las patas (esto para que no pegue el citado palto directamente en el pan).
Bueno, la verdad es que al final le doy un último calentón por la parte de abajo... porque en el horno de convección esta parte no me gusta como queda.

[oliter]

Txusti, como vais con el agua??, por ahi ha habido varios desprendimientos, no??.

Cuidaros.

[milaartesana]

Ayer hice tres bollitos y me salieron duros de no poder incarle el diente, no sé qué estoy haciendo mal, si es por culpa del horno o de la masa. A ver si alguien pone un paso a paso y me aclaro. Ah a ver si me aclarais una duda, lo meteis en el horno en un recipiente tapado? y el agua ¿donde? Gracias.