Berlinesas (TH)
Ingredientes:
- 250 gr de leche
- 30 gr de levadura prensada fresca
-75 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 300 gr de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
Instrucciones:
Verter la leche en el vaso y programar 1 minuto a 37º C y velocidad
Incorporar la lavadura y mezclar 20 swegundos a velocidad 2
Añadir el azúcar, la mantequilla y los huevos mezclar 30 segundoa a velocidad 2
Agregar la harina y la sal, amasar 2 minutos velocidad espiga
Saque la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y forme un bollo liso. Cubrase con un paño y dejar reposa hasta doblar su volumen
Con ayuda de un rodollo extenden la masa hasta dejarla de 2 cm de espeso
Cortar en redondo de 5 o 6 cm de diametro y dejer sobre una encimera espolvoreada
de harina, tapadas con un paño hasta que doblen su volumen
Freir en aceite templado. escurrilas sobre papel absorbente
Mientras esten calientes pasarlas por azúcar y colocar en una bandeja
Fuente: libro reposteria y pasteleria con thermomix
Autor: pfm
aqui una solita
la forma no me quedo muy chula pero estan muy ricas, espero os gusten
