Por qué me queda cruda la pizza?:

[gala1]

cualquier cosa de las que ya te han dicho puede ser el problema, yo te digo lo que hago yo y tengo la pizza hecha en cincominutos, el horno debe estar precalentado a máxima potencia por lo menos media hora antes, y la placa la pongo en la posición mas cerca de abajo, bueno yo no pongo placa sino rejilla y una piedra de hornear, en cincominutos estará si la masa a levado lo suficiente antes de formar la pizza, eso puede ser otro problema que la masa no haya reposado y a mi antes me solia pasar algo parecido a lo tuyo y era porque no dejaba reposar la masa.