Berenjenas rellenas:

[Dolomita]

¿Alguien me puede dar alguna receta?

Me gustaría hacerlas. Como se, que sois tan apañadas en la cocina
os lo pido, por si alguna me la puede facilitar.

[superabuela]

Se pueden hacer de tantas maneras......

En el recetario tienes un montón

[EnLaLuna]

Te dejo la mía:

Cuezo al vapor (puedes hacerlo en cazo con agua) las berenjenas, las vacío y reservo las carcasas.

Sofrío cebolla, pimiento, atún y tomate, y añado la carne de la berenjena, cocino todo hasta conseguir un relleno apto (una buena consistencia para que no se desborde ni se quede muy seco... es a ojo)

Relleno las berenjenas y al horno, las gratino con queso rallado unos 5 minutos.

Puedes cambiar el atún por gambas y añadir un poco de harina para conseguir una velouté con caldo de pescado, en lugar del tomate.

Puedes añadir bechamel por encima, esto va en gustos...

[nieveazul]

yo las parto por la mitad les hago unos cortes traversales sin llegar al fondo
y las pongo en la plancha para que se marquen
cuando las tengo pongo en la bandeja del horno 180 30mtod
mientras preparo el sofrito cebolla pimiento carne
espero a tener la pulpa de las berenjenas y las rreogo un poco
o al final cuando enfríen si es atun
suelo ponerle 2 huevos duros
hago una bechamel
cuando la tengo echa le pongo 2 cucharadas de tomate frito
lo echo en el sofrito y relleno cubro con queso y gratino
ya ta acompaño con una sopa o ensalaa
plato unico

[Dolomita]

Os estoy muy agradecida.
Me habéis dado varias ideas, a cual más buena.