Tengo la fiesta de cumpleaños de mi madre y mi tio (que son mellizos) que cumplen 50 años y mi family quiere hacerles una fiesta espesial por decirlo de alguna manera. Ademas como son mu majos todos ellos y saben que voy a dedicarme a la cocina, me han dado el honor de elegir el menu y de prepararlo (no sabria yo decir si esk se aprobexan de mi o que realmente no le tienen aprecio a su estomago jejejeje

).
En resumen que no se si este es el mejor menu

y si me podeis dar alguna receta seria genial
Aqui os lo pongo:
ENTRANTRES:
- Ensalada de panceta ibérica con gambas
- Salmón ahumado con piña
PESCADO:
- Calamares al azafrán
- Merluza con patata y guisantes
CARNE:
- Rollo de carne con tomate
- Carne rellena de setas
VERDURA:
- Alcachofas con champiñones y queso de cabra
POSTRE:
- Crema helada de fresas y queso
- Mouse al ron
- Copa de ambrosía