Las tartas del cumple de Paula.:

[lauma]

Que ricas esas dos tartas!!! la de los roedores monisima

[Denia]

Gracias por explicar el proceso del baño de yema ( que a mí no me sale bien). Te quedaron muy bien las dos. Enhorabuena.

[ansa]

pues yo encuentro que te han quedado perfectas las dos, la san marcos tiene muy buena pinta !!!! esta en el libro de reposteria dices no? o has hecho una composicion de recetas tu misma?

Hola alcudia , gracias por tu cumplido has visto que ratoncitos más deformes me salieron la próxima vez no me paso con la clara de huevo . La tarta san marcos es del libro de reposteria igualita, lo unico que he cambiado ha sido el relleno que le he puesto nata con cacao puro, salió riquisima

[ansa]

preciosas y la yema como la hizistes ??a felicidades ala peque

Hola mary505 , muchas gracias, la yema te pongo la recetita, la saque del libro de reposteria.

Receta de Crema de yemas
ingredientes:
100 grs. de agua
100 grs de azúcar
6 yemas de huevo
1 cucharada de agua
Elaboración.
Vierta el agua y el azúcar en el vaso y programe 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete, para que evapore bien el almibar. Retire el vaso de la máquina, quitele la tapa para que pierda calor y reserve.

En un bol ponga la cuchara de agua y las 6 yemas y rompalas con un batidor de varillas o un tenedor. Añada el almibar reservado sin dejar de mover y , cuando lo haya incorporado totalmente, coloque la mariposa en las cuchillas, vuelque la preparación en el vaso y programe 11 minutos, 90º, velocidad 1.
NOTA:
Una vez hecha yo la dejo enfriar un poco porque si la volcamos inmediatamente es muy líquida y el bizcocho se lo bebe todo y no queda nada encima, te lo digo por experiencia ya que la primera vez se lo puse en caliente y no parecima crema de yemas me quedo todo el bizcocho mojado.
Espero haberte ayudado

[ansa]

Pues están preciosas!! seguro que les ha encantado

Muchisimas gracias onlytime , la verdad es que les gustó mucho

[ansa]

Gracias por el consejo!!!!!!!!!!!

no hay de qué Eroan

[ansa]

Las dos tienen una pinta increible. La San Marco estupendisima Tomo nota para la yema
Si te costó trabajo trabajar con los ratones le podias haber puesto mas azucar glas tambien

Hola Atina , la verdad es que creía que para espesar esa masa tenía que poner también la misma cantidad de almendra que de azúcar glas, y ya no tenía ganas de picar más almendra , me apunto este consejo que no sabía. Muchas gracias.

[lolitoba]

madre que bonitas
la crema como la has hecho

[ansa]

¿y para que quieres quemar esa yema tan perfectaaaaa? menudo color y b rilloo mucho mejor así. :up

Lo de los ratones....¡¡para que hablassssss!! si se ven perfectos, por decir que has tenido problemas, ahí me tienes a mi fijandome en todos los detalles

Felicidades a ti y a Paula Te las mereces

Gracias por hablar tan bien de mi bizcocho

Hola Alicia la verdad es que si me quedó con mucho brillo , pero es que a mi la yema tostada me encanta, si hubieses visto la primera tarta san marcos que hice en vez de yema parecia que la había emborrachado estaba toda empapada como soy doña prisas no podía esperar a que se templara noooo yo la eche bien caliente y así me quedo mi primer gran desastre, pero asi es como se aprende
Los ratones no hablo, que buena que eres si parece que van perdiendo la cola todos
Muchas gracias a tí por ponernos estas cosas tan ricas, soy una copiona tuya, porque todo lo que haces me encanta

[ansa]

Que ricas esas dos tartas!!! la de los roedores monisima

Muchas gracias lauma