a ver, el otro dia coci quinoa...era la primera vez que la hacia y debi medir mal el agua porque me quedo algo plastoso el asunto, asi que decidi reconvertirlas en algo mas potable
y lo que ha salido son estas vegeburgers, que estan sinceramente muy buenas....yo las he hecho con huevo entero porque eran para la comida, pero se puede sustituir por claras solamente....y tambien se puede sustituir una verdura por otra, segun lo que haya por la nevera....se me ocurre que se puede incluso probar a hacerlas como tortitas dulces poniendo frutita.....ays, que os lo imaginais, no? mi cabeza rulando como una lavadora en pleno centrifugado si es que me animo demasiado.....en fin, ahi va la recetilla...3 huevos ( 5 claras, si las quereis sin grasa)
2 vasos de quinoa cocida (siguiendo las instrucciones del paquete al pie de la letra, no hagais como yo, a ojo)
4-5 cucharadas de salsa de tomate casera
6-8 cucharadas de soja texturizada (en herbolarios)
1 puerro muy picadito
sal
aceite de oliva
Se cascan los huevos en un bol y se baten con un poco de sal. Se le agrega la soja texturizada y el puerro picado. Se deja reposar una media hora para que la soja se rehidrate y absorba la humedad del huevo. A continuación se le añade la quinoa mezclada con la salsa de tomate. Se formará una pasta bastante líquida. Calentar aceite en la sartén y con una cuchara ir formando montoncitos sobre el aceite a fuego medio. Con el dorso de la cuchara aplastar un poco los montoncitos hasta que tomen la forma de una hamburgesa. Darle la vuelta con cuidado y cocinar por ambos lados hasta que se dore. Sacar, empapar el aceite dejándolas reposar en papel de cocina y listo.
Buenísimas!
(las prisas no son buenas para nada, y yo siempre voy que me las pelo...)
