Me encanta este blog de recetas de dulces de antaño
PERRUNILLAS
150gr de manteca blanca de cerdo
1huevo
1 yema
100gr de azúcar molida o glass
1 ralladura de limón
canela
500gr de harina aproximados
1 clara para lustrar
Esta receta es de las monjas de santa clara de sevilla las solian vender por semana santa.Mezclamos la manteca con el azúcar hasta que este espumosa y suave añadimos la yema y guardamos esa clara batimos y el huevo batimos siempre despúes de cada ingrediente por último la canela,la ralladura de limón y la harina que sera aproximada,si nos quedara sequerona la masa usaremos un chorrito de leche.Se deja reposar como media hora y se toman porciones se aplastan en la misma mano y se colocan en la bandeja del horno,cuando esten se barnizan con la clara sobrante batida y se le pone azúcar por encima,se ponen en el horno a 180º como siempre hasta que se doren unos 15 minutos aproximados.
