150 grs de aceite de oliva virgen extra
90 grs de vinagre
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 kg de lomo en tacos
ajo en polvo
1 manzana
Se sofríen las verduras troceadas. Cuando estén se añade el lomo. Cuando esté dorado se agrega el resto de los ingredientes y se deja cocinar todo junto hasta que la carne esté tierna. Está mejor de un día para otro. A la hora de servir añadir unos gajos de manzana asada.
Tenía yo una receta para hacer el lomo en escabeche en el micro.....que salía de muerte....ufff, hace un siglo que no lo hago....