el otro dia mi padre me hizo un regalo....vereis, mi padre es una persona singular
, no le gusta regalar cosas como ropa, libros o colonia (ni que se los regalen, se pone negro), sin embargo, cada vez que es el cumpleaños de alguien de mi familia, unos dias antes nos suena el timbre de la puerta, e indefectiblemente es el chico de la charcuteria con una caja....pues bien, en la de la ultima vez venia un jamon del bueno, un queso riquisimo, latas de delicatessen varias, y un lomo enorme de bacalao en salazon 
....no os podeis imaginar la alegria que me da cuando veo aparecer al chaval con la caja a cuestas 
este post es para poneros la primera de las preparaciones de dicho bacalao, y digo la primera porque era tan grande que lo voy a hacer en varias veces y de distintas formas para no cansarnos (he desalado-72 h cambiandole el agua periodicamente- y sofrito todo, pero voy a congelar 2/3 partes e ire haciendo distintas salsas a medida que descongele)...esta vez lo he hecho de la forma mas tradicional, con tomate y verduras....esta buenisimo
Lomos de Bacalao desalado
tomate frito casero
verduras variadas
aceite de oliva virgen
Se sofríe el bacalao troceado. No se le pone sal porque a pesar de que esta desalado siempre guarda el puntito, yo prefiero ser prudente y, si es necesario, salar al final. Se sofríen las verduras(yo saqué del congelador dos o tres cubitos de verduras sofritas que guardo siempre para unas prisas). Se le añade cuatro o cinco cucharadas de salsa de tomate, que en mi caso estaba muy espesa, así que he añadido medio vasito de agua. Se deja hervir unos minutos y se pone el bacalao en la salsa. Otros minutitos más (cuidado de no pasarse), y se sirve.
la verdad esque singular sí que es... pero me ha encantado! me he quedado admirada. 
es mio, personal e intransferible... 
)
