Mi pan para hoy:

[tuxa]

¿Como haces el de centeno?

Hola el de centeno hacerlo es el mismo procedimiento que todos, pero de centeno, centeno puro solo lo he hecho dos veces y no me gusta, queda un pan demasiado mazacote y apenas sube.

Siempre lo mezclo con la de trigo.

[queca]

Pues es un regalo muy chulo... aunque se dice que cuando te regalan cuchillos o tijeras hay que dar algo a cambio por ellos. Cuando mi churry me regaló los míos yo le di un céntimo de euro

[tuxa]

Pues es un regalo muy chulo... aunque se dice que cuando te regalan cuchillos o tijeras hay que dar algo a cambio por ellos. Cuando mi churry me regaló los míos yo le di un céntimo de euro

Eso no lo sabia yo..........................me voy ahora mismito a darle algo corriendo.

[queca]

Pues es un regalo muy chulo... aunque se dice que cuando te regalan cuchillos o tijeras hay que dar algo a cambio por ellos. Cuando mi churry me regaló los míos yo le di un céntimo de euro

Eso no lo sabia yo..........................me voy ahora mismito a darle algo corriendo.

[tuxa]

Pues es un regalo muy chulo... aunque se dice que cuando te regalan cuchillos o tijeras hay que dar algo a cambio por ellos. Cuando mi churry me regaló los míos yo le di un céntimo de euro

Eso no lo sabia yo..........................me voy ahora mismito a darle algo corriendo.

Lo bueno es que se lo he pedido primero.

[hanna7]

:

Madre mia! Que bueno y que pinta!!

¿Tienes alguna receta facilita de pan normal?

Es que me compre el pirex pero no me decido...

Gracias Hanna.

Mira el que yo hago más normalito es:

500 grs de Harina de fuerza.
350 ml. de agua
7 grs. de levadura de panadero seca.
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar.

El procedimiento ya lo sabes, una vez levado lo coges con cuidado para no desgasificarlo mucho y lo pones en el pirex, lo dejas reposar un rato hasta que vuelva a levar un poco y ya está. Pero si tuvieras una cazuela de hierro, te aconsejo que lo hagas en ella. Sale impresionante.
Lo pones en el horno precalentado a 220 y lo dejas hasta que lo veas doradito y la base al darle golpecitos suene a hueco.

Gracias tuxa!! De esta lo hago!

Ya te contaré.

[flori]

Tuxa, qué pan más estupendo!!!! Podrías poner la receta que has hecho...

[tuxa]

Tuxa, qué pan más estupendo!!!! Podrías poner la receta que has hecho...

Hola Flori.

500 grs. de harina de fuerza trigo
70 grs de masa madre
10 grs de levadura de panadero seca
1 cucharada de sal
1 cucharada de azucar
2 cucharadas de aceite
240 ml. de agua tibia.


La masa madre ya hace tiempo que la tengo, la saque del blog de IVAN de : TE QUEDAS A CENAR :
http://iban.com.es/tequedasacenar/?p=309" onclick="window.open(this.href);return false;

En un vaso pongo el agua, la meto en el micro hasta que esté tibia y le añado el aceite.

Este está hecho con la amasadora Kenwood y primero pongo en la amasadora la harina con la sal, el azucar y las levaduras no importa que este todo junto.( Si lo hiciera con la panificadora tendría que separar la sal del azucar y la levadura ).Con el gancho de amasar, lo pongo a velocidad mínima y le voy añadiendo gradualmente el agua tibia con el aceite y amaso hasta que adquiere una textura de masa blanda, después lo amaso durante 4 minutos a velocidad 1 y lo dejo reposar cubierto, como minimo 1 hora y media. (Pero este estuvo 2 horas y pico y después la metí en el frigo hasta esta mañana, en que la he sacado,le he dado forma y
la he dejado levar de nuevo. Mientras tanto he precalentado el horno a 220 º durante los primeros 10 minutos, después lo he bajado a 200º durante 20 minutos aproximadamente, hasta que ha estado dorado y la base sonaba a hueco.

Para darle forma primero cojo la masa y la estiro un poco y doblo la parte izqda hacia el centro y la derecha encima de la izqda, la giro y estiro otra vez, y vuelvo a hacer la misma operación y ya le doy forma.
Pero eso depende hay muchas formas de trabajarlo y darle formas. Hoy lo he hecho así.

Si lo hago con la TH. primero pongo el agua y el aceite a temperatura tibia y le añado la levadura en polvo,y la bato unos 10 segundos más o menos a velocidad 3, añado la masa madre y la vuelvo a poner otra vez 10 segundo a la misma velocidad y después le añado la mitad de la harina con la sal y el azucar y lo pongo a velocidad 6 un poco, y después añado el resto de la harina y lo pongo unos 3 minutos a Velocidad espiga. Y la dejo levar.

Y eso es todo. Menudo serial te he hecho.

[flori]

Tuxa, qué pan más estupendo!!!! Podrías poner la receta que has hecho...

Hola Flori.

500 grs. de harina de fuerza trigo
70 grs de masa madre
10 grs de levadura de panadero seca
1 cucharada de sal
1 cucharada de azucar
2 cucharadas de aceite
240 ml. de agua tibia.


La masa madre ya hace tiempo que la tengo, la saque del blog de IVAN de : TE QUEDAS A CENAR :
http://iban.com.es/tequedasacenar/?p=309" onclick="window.open(this.href);return false;

En un vaso pongo el agua, la meto en el micro hasta que esté tibia y le añado el aceite.

Este está hecho con la amasadora Kenwood y primero pongo en la amasadora la harina con la sal, el azucar y las levaduras no importa que este todo junto.( Si lo hiciera con la panificadora tendría que separar la sal del azucar y la levadura ).Con el gancho de amasar, lo pongo a velocidad mínima y le voy añadiendo gradualmente el agua tibia con el aceite y amaso hasta que adquiere una textura de masa blanda, después lo amaso durante 4 minutos a velocidad 1 y lo dejo reposar cubierto, como minimo 1 hora y media. (Pero este estuvo 2 horas y pico y después la metí en el frigo hasta esta mañana, en que la he sacado,le he dado forma y
la he dejado levar de nuevo. Mientras tanto he precalentado el horno a 220 º durante los primeros 10 minutos, después lo he bajado a 200º durante 20 minutos aproximadamente, hasta que ha estado dorado y la base sonaba a hueco.

Para darle forma primero cojo la masa y la estiro un poco y doblo la parte izqda hacia el centro y la derecha encima de la izqda, la giro y estiro otra vez, y vuelvo a hacer la misma operación y ya le doy forma.
Pero eso depende hay muchas formas de trabajarlo y darle formas. Hoy lo he hecho así.

Si lo hago con la TH. primero pongo el agua y el aceite a temperatura tibia y le añado la levadura en polvo,y la bato unos 10 segundos más o menos a velocidad 3, añado la masa madre y la vuelvo a poner otra vez 10 segundo a la misma velocidad y después le añado la mitad de la harina con la sal y el azucar y lo pongo a velocidad 6 un poco, y después añado el resto de la harina y lo pongo unos 3 minutos a Velocidad espiga. Y la dejo levar.

Y eso es todo. Menudo serial te he hecho.

Muchas gracias Tuxa! Muy interesante el enlace

[onega]

¡¡madre mía , qué panes!!! están preciosos...y el corte que le has metido.. impresionante.
Ya me comía yo un trocito para acompañar esta salchichita