Todas coincidís en que es un problema de temperatura alta de horno y cambio brusco de temperatura al sacarla, igual que me comentó Annaluna59, así que es lo más probable, porque la tuve en el horno a 180º hasta el final y la saqué inmediatamente.
Volveré a intentarlo siguiendo vuestros consejos. Ya os cuento que tal.
Emeka, sí, la textura e parecida a un bizcocho, aunque la mía es extraplana
Muchísimas gracias a todas.
Besitos,
