ALBÓNDIGAS DE LANGOSTINOS..:

[flori]

Encontré el Sábado en el mercado colas de langostinos grandes por un precio genial (7 euros el kilo) y al no tener cabezas era casi todo carne...pensé...no voy a tener una oportunidad como esta de hacer...!Albóndigas de langostinos! sin dejarme medio sueldo y, dicho y hecho:







Espero que os guste

[Morguix]

Joé, Flori, no me hagas estas cosas, ¡que me da algo!
¡Qué buenas!

[enanapulga]

que ricas las hicistes como las normales con cebolla etc
pon la receta

[Rosinya]

Qué buenas, floritaaaa!!! ta sobrao algo pa mi???

[aquita_telekita]

Eso eso, a ver si puedes poner la receta!

[flori]

Gracias chicas!!! La receta la he hecho sobre la marcha:

Masa de albóndigas:
600 grs. aprox. de la carne de langostinos ya limpios(les quito la venilla negra que los atraviesa) picados en picadora.
1 cebolleta pequeña, 1 diente de ajos, perejil (muy picaditos)
2 huevos
sal y pimienta al gusto
pan rallado.
Se hace la masa y se le agrega pan rallado sólo la cantidad justa para que nos permita formar las albóndigas sin que quede mazacote, pasarlas por harina y freír ligeramente, reservar.

Salsa:
1 cebolleta mediana, 2 dientes de ajos, perejil, laurel, sal pimienta, una cucharada de harina, 6 cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de los de agua de caldo(ó se prepara con una pastilla de concentrado) y medio vaso de vino blanco, un poco de agua (si fuese necesaria).
Se sofríe en el aceite todas las verduras picaditas y la hoja de laurel, cuando esté se le pone la cucharada de harina y se le da unas vueltas, a continuación el vino, cuando evapore se le añade el caldo (yo había asado pimientos y soltó mucho jugo y fué lo que le agregué), un poco de agua y cuando hierva esa salsa se le ponen las albóndigas reservadas y se les deja sólo 5 minutos a fuego lento y girando la cazuela en círculos para que espese, se rectifica de sal y pimienta y listo.

[pau-la]

Tienen que estar muy ricas, Flori. Gracias por la receta, las probaré

[menorcana]

Que viva la crisis y las albondigas de langostinos!!!!!!!!!!!!!!!

[Tobi]

pues claro que me gustan,con tu permiso me sirvo

[flori]

Graciassssss chicas!!!!!