Forrar unos moldes con una fina loncha de jamon
poner en el horno unas patatas cortadas muy pequeñas con una cebolla
cortada igualmente añadir sal y unas gotas de aceite de oliva poner entre 180 a 200 grados y remover de vez en cuando hasta que las patatas esten doraditas con la cebolla.
batir un par de hievos enteros añadir sal las patatas fritas en el horno con la cebolla y unos taquitos de jamon serrano.
Cojer una pequeña cuchara y rellenar hasta el borde los moldes forrados con la loncha de jamon.
Poner al horno a 180 grados hasta ver que queda cuajada la tortilla dejar enfriar desmoldear poner encima una poca de mahonesa y un poco de perejil picado.
Se puede en vez de poner mahonesa un trozo de loncha de queso de fundir y gratinar unos instantes.
