Leche frita rellena. Fotos:

[Belenciaga]

LECHE FRITA RELLENA.


La he preparado de manera tradicional, y una parte en versión baja en colesterol. (leche desnatada, margarina, clara para rebozar, y relleno de manzana)
Como supongo que lo que es la leche frita no tiene ninguna dificultad y se ve bien en el paso a paso, no pongo receta.


Ingredientes.



Poner la margarina a fundir y añadir la harina. formar una bola y coccer un momento antes de empezar a añadir leche. cada vez que añadimos leche , mezclar bien hasta que se incorpore totalmente, y añadir otro poquito de leche.



Lo específico de la receta…. Extender la leche frita en una bandeja (1 cm de grueso).



Cuando esta fría cortar en cuadraditos y con una manga pastelera poner el relleno en cada cuadrito. (yo hice dos distintos, yema confitada y dulce de manzana).



Enrollar los cuadraditos y pasar por harina.



Freír pasándolos por huevo batido (por clara para bajo colesterol) y sacar sobre papel de cocina.


Rebozar en azúcar con canela.


Es un postre que hace las delicias de los más golosos.


Espero que os guste.

[minm]

Nunca había visto que se rellenara la leche frita, es una idea genial, si es que lo que no se os ocurra a vosotraaaasss....

De los postres de toda la vida, la leche frita es mi postre preferido, ahora lo he adaptado a mi (sin azúcar), pero al menos una vez al año, no puedo dejar de disfrutar de esta esquisitez.

Gracias por esta idea tan buena, lo probaré así relleno, tiene que estar de vicio.

[menorcana]

Jo***deeeeeeeeeeerrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!

Yo alucino contigo!!!!! tu tienes una pastelería o la carrera de chef!!!!

Es impresionante el dominio que tienes en la cocina!!!!!

[encarnasao]

me has dejao la mandíbula desencajá
que cosa mas rica
como se conservan de un dia para otro?
y la receta de la yema?
me rindo a tus pies
:beso:

[Belenciaga]

me has dejao la mandíbula desencajá
que cosa mas rica
como se conservan de un dia para otro?
y la receta de la yema?
me rindo a tus pies
:beso:

, No mujer, no te rindas a mis pies , rindete a mi mesa o por lo menos compartela conmigo.
Se conservan estupendamente de un dia para otro. Yo lo que hago es ponerlos unos segundos en el microondas (me gustan un pelin templados)
Se me olvido poner emn el post que admiten congelacion en el punto de que estan rebozados en harina, asi se conservan meses, Yo le dejo a mi hija un cajón lleno que es debilidad por la leche frita..
LA YEMA:
3 yemas medio vaso de almibar hecho con 120 g azucar. se bate bien la yema con el almibar y se cuece al baño maría. (se puede hacer un peli¡ín de trampa, añadir una punta de maicena.
Besos guapa, y que te salga de rechupete.

[asun-pc]

Pero... ¿cuales son las cantidades de harina, leche y margarina?

[Belenciaga]

Jo***deeeeeeeeeeerrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!

Yo alucino contigo!!!!! tu tienes una pastelería o la carrera de chef!!!!

Es impresionante el dominio que tienes en la cocina!!!!!

Gracias Menorcana, me alegra que os gusten mis recetas, es un placer compartirlas y que las disfruteis.

[Belenciaga]

Pero... ¿cuales son las cantidades de harina, leche y margarina?

Depende de como quieras hacer la receta.. si es para TH sigue la receta del libro. Para hacerla de forma tradicional, yo puse.
120 g margarina. (si usas mantequilla solo la mitad 60g)
90 g harina (dos cucharadas colmadas)
3/4 l leche, 150 g azucar.

[esessm]

Bueno, bueno, buenooooooo...........madre mia, pero que receta.
Esto es delas cosas mas buenas y mas originales que he visto.
Muchos
Yo me veo con estas recetas que no se hacer na de na jejeeje..........
Vuelvo a repetir

[IshtarUnica]

Una maravilla, rica y bien presentada.