Lacteos:

[nanekiss]

muchas gracias por este estupendo reportaje,regaliz

me gustaria hacerte varias preguntas;
¿donde has comprado el cloruro de calcio? y de que marca es? yo la verdad que las veces que lo he pedido en la farmacia no saben lo que es
¿aprendiste a hacer algun otro tipo de queso?

lo dicho que muchas gracias por tus reportajes

[regaliz]

gracias chicas
choleck.- en la fabrica pasteurizaron la leche y mataron todos los germenes, puedes hacer el queso y tomarlo con toda tranquilidad,...¡ojala no hubiesen pasteurizado la leche! los quesos sabrian mucho mejor...
nanekiss,- bienvenido/a al foro.
El cloruro cálcico es de laboratorios Acofar o Acofarma, es el de la foto, hay que encargarlo en la farmacia, me hicieron varias preguntas que para qué lo quería, que en qué lo iba a usar, cuando dije que era para hacer queso, me lo dieron sín poner pegas.
Te darán un bote de cloruro cálcico en cristales, lo diluyes al 50% en agua (mejor de botella o destilada), ya sabes, puedes poner por ej. 50 gr. de cloruro cálcico y 50 ml. de agua. El boté costó unos 4 euros pero dura como unos 3 años.
Aprendí a hacer más cosas que las iré poniendo poco a poco, según las vaya haciendo yo en casa.

[dina]

eres un crack, explicas muy bien y una suerte poder hacer los cursos, del pan de todoooooo

si llego a hacerlo te lo contare

[nanekiss]

gracias chicas
choleck.- en la fabrica pasteurizaron la leche y mataron todos los germenes, puedes hacer el queso y tomarlo con toda tranquilidad,...¡ojala no hubiesen pasteurizado la leche! los quesos sabrian mucho mejor...
nanekiss,- bienvenido/a al foro.
El cloruro cálcico es de laboratorios Acofar o Acofarma, es el de la foto, hay que encargarlo en la farmacia, me hicieron varias preguntas que para qué lo quería, que en qué lo iba a usar, cuando dije que era para hacer queso, me lo dieron sín poner pegas.
Te darán un bote de cloruro cálcico en cristales, lo diluyes al 50% en agua (mejor de botella o destilada), ya sabes, puedes poner por ej. 50 gr. de cloruro cálcico y 50 ml. de agua. El boté costó unos 4 euros pero dura como unos 3 años.
Aprendí a hacer más cosas que las iré poniendo poco a poco, según las vaya haciendo yo en casa.

gracias por las bienvenida,las aclaraciones y esperando ya esos magnificos reportajes

[Cracky]

Un reportaje genial! Como todos los que haces

Yo tengo posibilidad de conseguir leche fresca recién ordeñada. Asi que lo intentaré en cuanto vaya por casa de mis padres y mi padre traiga unos litros.
Me surgen unas dudas...

Tengo que esterilizar la leche hirviéndola como siempre?
Al hervirla se irá el calcio?
Y cuantas gotas de cuajo son 1.5 ml?

Gracias!

[mcaro]

Guauuuu....
me encanta... me encanta

me parece super ... por fin como hacer queso en casa... pienso recorrerme todas las vaquerias de la zona y granjas apr encontrar la leche fresca sin cocer...
ummmm... se donde conseguir leche de cabra fresca... con esa me saldrá guay..

gracias mil gracias por la receta.... en cuento respondas a cracky... me entero de si tengo que hervir la leche... y lo del cloruro... sino ya lo compro y me lio a hacer queso que seguro lo amortizo rápido...

P.D. no se quien ha preguntado por hacer otro tipo de queso... hay una forera que puso un post donde explicaba o pedía (no recuerdo) eso y le pusieron una página de enlace donde curaban quesos frescos que compraban... creo que tardaban 6 meses, dependia de lo curado que se quisiese... si la encuentro la pongo y así hacemos todo nosotras en casa

Mil

[marzen]

Genal!!! pero una cosilla que no se es donde conseguir el cuajo o si hay algun sustituto natural¿?-Saludos

[vgutierrezb]

Impresionante reportaje, Regaliz
Muchas gracias por colgarlo y por tu generosidad.

[mil_rosas]

espectacular... gracias regaliz, lo guardo en favoritos como un tesoro, en cuanto pueda lo hago

[cortes68]

Ummm!!!! con lo que me gusta a mí el queso de burgos