Necesito vuestra ayuda...:

[Strix]

Bueno a ver si alguna sabe como se hace esto, porque aunque lo e preguntado varias veces a quien la hace no consigo que me de la receta.
Es una salsa como el ajoaceite, pero lleva trocitos de patata y lo llaman ajopicote.
Espero que alguna me pueda dar la receta ya que en mi casa gusta mucho y no la consigo

Saludos

[quebueno]

hola
pues yo lo he comido y lo unico diferente del ajoaceite, es q la patata se nota como tu dices,
es lo mismo, solo q la patata se machaca menos., cuaando este bien hecho, añadele una patata mas en el ultimo momento..



Ingredientes:

-4 ó 5 dientes de ajo.
-3 patatas medianas cocidas y peladas.
-3 yemas de huevo.
-1/2 litro de aceite de oliva.

Preparación:

Los ajos pelados se machacan con un poco de sal junto con las patatas cocidas. Agregamos las yemas y mezclamos bien las patatas, sin dejar de darles vueltas con el mortero siempre en el mismo sentido, le echamos aceite de oliva crudo hasta que quede una pasta dura.

[Strix]

Gracias por tu respuesta!

Tu haces el ajoaceite con huevo? En mi casa lo hacemos solo con ajos y aceite.

[quebueno]

Gracias por tu respuesta!

Tu haces el ajoaceite con huevo? En mi casa lo hacemos solo con ajos y aceite.

si con huevo, lo he hecho de higos a brevas..
pero mi abuela lo hacia como tu dices, y sabía mejor