QUIERO HACER UNA TARTA RECUBIERTA DE MEREGUE QUE QUEDE DURO:

[carmela122]

QUIERO HACER UNA TARTA RECUBIERTA DE MEREGUE QUE QUEDE DURO


HOLA COMPRE UN BOTE DE CLARAS DE MERCADONA Y QUIERO HACER

UN BUEN BIZCOCHO RELLENARLO DE MERENGUE Y LUEGO CUBRIRLO DE MERENGUE

QUE ESTE BIEN DURO Y NO SE SI TENGO QUE PONERLO UN POCO EN EL HORNO

PARA QUE SE DORE Y QUEDE MAS UNIFORME

YPONERME LA CANTIDAD DEL AZUCAR PARA PONER DURO EL MERNGUE

ESPERO VUESTRA AYUDA GRACIAS

Y TAMBIEN QUISIERA SABER SI CON LAS CLARAS PUEDO HACER UNA ESPUMA RAPIDA DE FRESA

Y SI SALEN BUENAS TENGO LA THERMOMIX

GRACIAS POR LAS RECETAS Y CONSEJOS


MIL

[carmela122]

LO SUBO A VER SI ME DAIS UNA IDEA





MIL

[boni]

Haber que te parece esta.

300 gr. frutos rojos congelados
100 gr. azúcar glas
2 o 3 cucharadas de limón
30 seg. 1 al 10 pogresivamente
Poner la mariposa y añadir
2 claras de huevo
3 min. al 3y medio

[Oscar]

Creo que en tu forma de querer hacerla hay un problema Carmela, el merengue para que quede duro tiene que estar mucho tiempo en el horno a baja temperatura, lo cual haría que tu tarta se reseque o se queme... no se nunca he intentado hacerlo; mas bien, me parece, que mejor seria pegarle el merengue ya duro sobre la tarta.

Oscar

[mcaang]

mi tio es pastelero y lo que hace es el bizcocho y luego lo cubre con el merenge y el merenge lo quema con una paleta caliente como las que usan para la crema catalana

[carmela122]

mi tio es pastelero y lo que hace es el bizcocho y luego lo cubre con el merenge y el merenge lo quema con una paleta caliente como las que usan para la crema catalana

mcaang pero cuando lepego el merengue y el bizcoccho este echo lo tengo

que meter en el horno para que este un poco dorado y este crujiente

es mi duda


PREGUNTA A PASTELELERO SOBRE MERENGUE