Con las cantidades de bizcocho que he puesto, da para hacer un ciempiés y 6 magdalenas como éstas: (se ponen juntas en la bandeja)
TARTA CIEMPIÉS
INGREDIENTES:
Para el BIZCOCHO:
. 100 gr de mantequilla
. 225 gr de harina
. 225 gr de azúcar
. 50 gr de cacao en polvo
. 1 cucharadita de bicarbonato
. 2 huevos de buen tamaño
. 250 ml de leche entera tibia
. 1 cucharada de zumo de limón
Para la COBERTURA:
. 100 gr de chocolate de cobertura
. 100 ml de nata
. 25 gr de mantequilla
Para la CABEZA:
. 1 bollo redondo tipo Doowap de La bella
Easo, o la bomba de Bimbo.
Para los PIES:
. 1 paquete de Filipinos de chocolate blanco
ELABORACIÓN:
Comenzamos elaborando el bizcocho, yo, en esta ocasión he hecho un bizcocho de chocolate húmedo. La forma de elaborarlo es la siguiente:
Se remueve el zumo de limón en la leche y se reserva. Se pone la mantequilla a punto de pomada con la mitad del azúcar en un bol y se bate hasta lograr una mezcla espumosa (mejor con batidora eléctrica de varillas), se van echando los huevos de uno en uno, no incorporando el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado en la mezcla de mantequilla. Después se agrega el azúcar restante y se continúa batiendo.
Se tamizan juntos la harina, el bicarbonato y el cacao. Incorpora al mitad de la leche (mézclalo con varillas manuales y movimientos suaves), después incorpora la mitad de la harina (también con varillas manuales y movimientos suaves y envolventes). Añade el resto de la leche, después el de harina hasta conseguir una mezcla sin grumos.
Engrasar y espolvorear cacao en el molde, verter la mezcla en él. En esta ocasión , verter hasta llenar las ¾ partes del molde con forma de gusano. Meterlo en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox. Con calor abajo-turbo. El tiempo del horno es orientativo, comprobaremos si está hecho, introduciendo una aguja en el centro del bizcocho, si sale limpia, significa que ya está hecho; En caso contrario, dejarla unos minutos más.
Una vez hecho, sacarlo del horno , dejarlo enfriar unos minutos y desmoldar sobre una rejilla. Dejar que se enfríe totalmente.
**** con estas cantidades rinde para hacer un bizcocho ciempiés y sobra masa suficiente para media docena de magdalenas de chocolate. Se hornean a la vez en la bandeja del horno, teniendo la precaución de sacar las magdalenas a los 20 minutos de horneado.
Para hacer la COBERTURA: Se calienta la nata en un cazo hasta que rompa a hervir, se baja el fuego y se echa el chocolate de cobertura partido en trozos, se da vueltas hasta que se deshace totalmente y queda una crema brillante, se añade la mantequilla cortada en trocitos y se remueve hasta su completa disolución.
Se retira del fuego y se deja entibiar.
MONTAJE del ciempiés:
Se coloca el bizcocho sobre una rejilla, también la cabeza y debajo se pone una bandeja para recoger el chocolate que caiga. Una vez que tenemos tibio el chocolate lo vertemos sobre el bizcocho, suavemente , de forma que quede todo el cuerpo y la cabeza bañados. Se deja hasta que se endurezca el chocolate. Por otra parte se recoge el chocolate que haya caido en la bandeja y se vuelve a poner en el cazo.
Habrán quedado imperfecciones, ¡no preocuparse! Ya que con la segunda capa de choco, se tapan los defectos.
Una vez endurecido, se vuelve a calentar el chocolate, y se le pone una segunda capa hasta cubrir la totalidad del bizcocho, se deja enfriar y endurecer (mejor en la nevera).
Para pegar la cabeza al cuerpo he utilizado un trozo de galleta napolitana, le he clavado dos palillos redondos y he unido ambas partes.
Los ojos y nariz o boca, se pueden hacer con chocolate blanco y negro... (en esta ocasión tenía esos ojos y nariz de compra).
Se parten los filipinos por la mitad y se colocan a ambos lados del bizcocho, simulando las patas.
