*** RETO EN COCINA (Semanal) ***:

[capisi]

Ensalada flor





Ingredientes:
Arroz cocido
Maíz
anchoas
Pimientos del piquillo
Zanahoria
Piñones
Perejil
Aceite de oliva
Pimentón
Instrucciones:
Mezclamos el arroz cocido con los piñones, el maíz, zanahoria y tomate a trocitos y perejil. Hacemos el centro de la flor y adornamos con las anchoas, los pimientos del piquillo, piñones y aceite de ajo y perejil con pimentón.

Fuente: capisi

Autor: capisi

[tuxa]

CAROOOOOOOOOOOOOOOOOOL..............................Madre mía que poder de inspiración tienes.......... y que detallazo el tuyo de dedicarme el plato.......

Te ha quedado un plato muy bonito.

Me siento muy agradecida. guapísima.


Y el otro también me gusta.


Samo...... muchas gracias cielo. Si que tienes razón, todos los platos eran muy buenos.


IVI_S..............muchas gracias, venga y animo, que los piñones no es necesario que los comas después los retiras.

[IVI_S]

Capisi FELICIDADES!!!!!!!!! eres una mina de ideas hija con lo que me cuesta a mi sacar una .
Bueno ahí va lo mío la verdad es que estaba delicioso, un sabor nuevo.

FLOR DE CAMPOMAR AL AROMA DE FRAMBUESA Y PX
2 chalotas
1 cebolla morada
1 calabacín10 langostinos
Pimienta negra
Pimienta blanca
Brandy
Vinagre de frambuesa
Vinagre de reducción P. Ximénez
Piñones
Arroz
Flores para adornar

Elaboración
Se pocha un poco la cebolla morada, y más tarde el calabacín y al final las gambas, con bastante pimienta blanca, se le añade el brandy y se flambea todo. Cuando acabe de flambear se le añade el vinagre de frambuesa y un poco de la reducción de P.X. Se reserva.
En otra sartén se pochan un poco las 2 chalotas picadas muy finas salpimentadas y los piñones, se flambea con brandy y se añade el arroz, se cuece hasta que este listo, si hace falta se le añade un poco de agua con vinagre de PX.

Se monta el plato adornando con las flores. Estaría mejor si hubiese encontrado las flores de calabacín, porque se rellenan y se fríen rebozadas en tempura y están deliciosas. Pero no ha podido ser, si me da tiempo y las encuentro lo probaré.

Ah, Tuxa al final buenísimos los piñones , buena elección de ingredientes,

Espero que os guste.

[tuxa]

IVI_S.....................Felicidades, te ha quedado un plato muy bonito.




Me alegro de que te hayan gustado los piñones. A mí me encantan.




NOTA..............Antes de nada deciros que los platos me han gustado mucho. Pero que no sé si me expliqué bien y que no es preciso que la comida tenga forma de flor. Lamento haber dado esa impresión. Solo quise decir que uno de los ingredientes fueran flores.

Que no quiero condicionar a nadie. que la creatividad es cosa vuestra. Así pues queda aclarado para la presentación de proximos platos. ¿ Vale ?. Gracias y disculpar.

[IVI_S]

IVI_S.....................Felicidades, te ha quedado un plato muy bonito.




Me alegro de que te hayan gustado los piñones. A mí me encantan.




NOTA..............Antes de nada deciros que los platos me han gustado mucho. Pero que no sé si me expliqué bien y que no es preciso que la comida tenga forma de flor. Lamento haber dado esa impresión. Solo quise decir que uno de los ingredientes fueran flores.

Que no quiero condicionar a nadie. que la creatividad es cosa vuestra. Así pues queda aclarado para la presentación de proximos platos. ¿ Vale ?. Gracias y disculpar.

La verdad es que leyendote de nuevo, te explicaste bien el problema fue mio que lo entendí mal, de todas formas mi primera idea de presentación era con un aro y encima un par de gambitas, con flores de calabacín rellenas (imposibles de encontrar frescas por aquí) así que no pasa nada pa´la próxima vez será. No te preocupes

[capisi]

Tuneé los pimientos rellenos tipicos de mi pueblo, (alcoy), para hacer el reto semanal espero que os guste
Os dejo el enlace normal, por si, no quereis hacerlo con piñones y verdura

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... s+farcides" onclick="window.open(this.href);return false;

y al del paso a paso del rojo sin adornos....

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 1&t=315014" onclick="window.open(this.href);return false;

Pimientos rellenos de arroz y verdura (bajoques farcides)







Ingredientes:
2 Pimientos rojos o verdes gordos
Carne picada, longanizas ó atún.....
2 cazos de arroz
Calabacín, o la verdura que nos guste
Tomate
Azúcar
Ajo
Perejil
Pimienta
Colorante
Sal
Laurel
Colorante
Aceite de oliva

Papel albal

Instrucciones:
En una sartén con aceite de oliva, sofreímos los ajos picados, con la verdura, el tomate con sal y azúcar, los ajos, el perejil, la hoja de laurel, y las longanizas. Añadimos el arroz y el colorante y sofreímos unos minutos a fuego suave.
Lavamos los pimientos y les cortamos el pedúnculo, vaciamos y rellenamos con el sofrito, y les colocamos el pedúnculo de tapa.
Envolvemos en papel de aluminio.
Cocemos al horno a 180º una hora.

Dejamos reposar 10 minutos dentro del horno.

[capisi]

ivi me encanta tu plato que rico

[tuxa]

Hola, veo que esta semana está flojilla en cuanto a participantes. Espero que alguien más se anime hasta mañana a última hora.

Mientras tanto os pongo yo una recetita que he pensado para poner el punto dulce a estos menus tan buenos que habeis puesto.


TARTA DE ARROZ CON LECHE, DE VIOLETAS CON ZANAHORIA Y PIÑONES

















Podeis serviros lo que gusteis.

[EnLaLuna]

tuxaaaaaaaaaa por dios que cosa más buena!!! aluciná que me he quedado
y de paso... te cojo un trozo, que justamente estoy desayunando!!!

[IVI_S]

MARAVILLOSA TUXA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!