os pregunto de nuevo....:

[UXIA23]

¿alguien sabe hacer el souffle que se ve a la izquierda en esa foto?
Llevo mucho tiempo detras de la receta pero hasta ahora nadie me la ha podido dar...

¿alguien lo conoce?
Mi suegra lo ha comido en Mallorca, pero tambien los hay en la coruña.

[clemenvilla]

Uxía: por aquí el que hacen así no es un souflé es un merengue de café con caramelo por encima y de base lleva un bizcocho genovés. No sé si por el que preguntas tú es ese.

Yo no sé hacerlo, pero sí que lo he comido

[UXIA23]

No se, por aqui le llaman soufle, aunque cuando lo comi parece como merengue
Lleva una base muy suave, quizas sea ese en soufle, sabe a nata con un toque le limon.

Me encantria saber hacerlo.......

[UXIA23]

[ALOA]

Pues yo si lo he visto algúna vez en las pastelerias y creo que lo comí una vez, una base de bizchocho y merengue por arriba, no?

[tragaldabas]

hola yo la tengo en el blog, esta deliciosa, te dejo el enlace

http://rosalagolosa.blogspot.com/2008/02/souffl.html

si tienes alguna duda me preguntas ok

[UXIA23]

Rosa, muchisimas gracias!!! Buf..parece un poco dificil de hacer no?
Una pregunta;
¿La base con la nata tengo que sacarla congelada npara poner la crema encima?

De todas formas esa no es la receta que decia.... o eso creo, porque la que digo yo no lleva crema pastelera. Cuando la cojo en la pasteleria me dicen que tengo cuidad porque esta todavia caliente....

[fumarola33]

Uxía yo te pongo la receta del soufflé de Anzobre. Está muy rico.

SOUFFLÉ ALASKA
1 bloque de helado de vainilla
1 bolsa de sobaos
6 claras de huevo
Coñac
Azúcar
Se parten los sobaos a la mitad (como si fuera para un bocadillo) y se colocan en el fondo de una fuente, pueden ser también bizcochos, galletas, plancha de bizcocho, lo que mas te guste y se moja con un almíbar clarito con cualquier licor, se pone encima el bloque de helado. Se baten las claras muy duras a punto de nieve con cinco cucharadas de azúcar y extienden por encima del helado haciendo como montaña, procurando que quede el helado bien cubierto espolvorea de azúcar y se mete a gratinar en el horno 5 minutos, mientras tanto se calientan 5 cucharadas de coñac en un cazo y se le prende fuego, se saca el soufflé del horno, se rocía con el licor ardiendo y se lleva a la mesa. Procura que llegue todavía encendido, queda muy aparente.
Se puede poner también sobre el fondo una capita muy fina de crema pastelera e incluso unas frutas en almíbar, pero eso va en gustos, en mi casa les gusta más sin nada, incluso sin bizcocho debajo.

[amelia16]

Uxía yo te pongo la receta del soufflé de Anzobre. Está muy rico.

SOUFFLÉ ALASKA
1 bloque de helado de vainilla
1 bolsa de sobaos
6 claras de huevo
Coñac
Azúcar
Se parten los sobaos a la mitad (como si fuera para un bocadillo) y se colocan en el fondo de una fuente, pueden ser también bizcochos, galletas, plancha de bizcocho, lo que mas te guste y se moja con un almíbar clarito con cualquier licor, se pone encima el bloque de helado. Se baten las claras muy duras a punto de nieve con cinco cucharadas de azúcar y extienden por encima del helado haciendo como montaña, procurando que quede el helado bien cubierto espolvorea de azúcar y se mete a gratinar en el horno 5 minutos, mientras tanto se calientan 5 cucharadas de coñac en un cazo y se le prende fuego, se saca el soufflé del horno, se rocía con el licor ardiendo y se lleva a la mesa. Procura que llegue todavía encendido, queda muy aparente.
Se puede poner también sobre el fondo una capita muy fina de crema pastelera e incluso unas frutas en almíbar, pero eso va en gustos, en mi casa les gusta más sin nada, incluso sin bizcocho debajo.

qué receta más estupenda fumarola tiene que estar de chuparse los dedos!!! gracias la copio

[amelia16]

hola yo la tengo en el blog, esta deliciosa, te dejo el enlace

http://rosalagolosa.blogspot.com/2008/02/souffl.html

si tienes alguna duda me preguntas ok

este soufflé también tiene una pinta estupenda, gracias por la receta tragaldabas!!