Natillas de limón.:

[Belenciaga]

Natillas de limón.

Me han regalado limones y ya he congelado piel de limón para el año. Con el zumo he preparado natillas y mouse, que son los postres que mas me gustan de limón . Pensé hacer lemon curd y envasarlo, pero es hacer por hacer, porque no nos gusta demasiado.
Las natillas las hice con 250cc de zumo, 150cc almíbar de canela y vino blanco seco (medio vaso de vino, cuatro cucharadas de azúcar, palo de canela),5 yemas , dos cucharadas de azúcar, y 30 g de maizena,
Se baten las yemas con el azúcar la maizena y unas cucharadas de zumo. Se pone a hervir el zumo y el almíbar y se le añade la mezcla de las yemas. Se remueve con las varillas hasta que la natilla espese. Se continúa removiendo uno o dos minutos , para que enfríen un poco las natillas. Se ponen en copas. Yo las acompañé con merengues cocidos, y caramelo.

Para hacer el merengue cocido, se pone un cazo al fuego con almíbar flojo y cuando está hirviendo se cogen bolitas de merengue con una cuchara y se echan al almíbar se les da la vuelta y en medio minuto se sacan. ( se conservan muy bien en el frigo varios días).
Espero que os guste.

[Sunflower]

Si es que acabo de llegar y ya estoy babeando: natillas y de limón,hija, que me tienes aluciná... , ya me la he apuntado, esta me la preparo toda para mí, ea.

[enderthorne]

pase una copita de esas que tienen una pinta estupenda

[anapablo]

Qué buena pinta,la piel de limón para que la congelas,como envase para luego presentar algún postre,o se utiliza para algo más?Lo mismo estoy preguntando una tontería ,pero tengo curiosidad.

[flori]

Qué cosa más rica por Dios!!!!!

[antonia]

Que ricas

[Belenciaga]

Qué buena pinta,la piel de limón para que la congelas,como envase para luego presentar algún postre,o se utiliza para algo más?Lo mismo estoy preguntando una tontería ,pero tengo curiosidad.

. no, no es una tontería mujer,... es que es la mejor forma de conservar el aroma del limón. y la uso como la de limón fresca, para muchos postres... leche frita, crema pastelera, arroz con leche, para las compotas... tambien tengo congelada ralladura, para lo mismo, bizcochos, pudins y esas cosas,No ocupan mucho espacio y siempre lo tengo a mano, que me pasa como con el perejil, que no lo usas todos los días y a veces se te olvida comprar...
besitos

[boqueroncita]

muy ricas esas natillas y me encanta la presentación que haces a tus platos

[Belenciaga]

:plas

Si es que acabo de llegar y ya estoy babeando: natillas y de limón,hija, que me tienes aluciná... , ya me la he apuntado, esta me la preparo toda para mí, ea.

tú sirvete lo que quieras , a ver si vamos a tener un niño ácido
cuidate.

muy ricas esas natillas y me encanta la presentación que haces a tus platos

Gracias boqueroncita, eres un encanto. ... a mi me gustan más que la crema de limón inglesa (lemon crud), encuentro que queda con un sabor más suave... y con merengue y unas hojas de gelatina, la mousse queda muy rica...

Que ricas

ya me contaras si te animas a hacerlas
gracias guapa

Qué cosa más rica por Dios!!!!!

Flori, si te gustan no tienes excusa ... son faciles, faciles de hacer y en un momentín

[Gijonesa]

mmmm que buenas... otra que me apunto...