Quizás un poco de leche desnatada espesada con una cucharadita de maizena (como si fuese una seudo-bechamel) que al espesarla con el tomate triturado quedaría bastante espesita... ¿qué os parece? Creo que entre la leche y la ct de maizena o harina no sumaría mucho y le daría más consistencia.