2 preguntas (vaporera y tapaderas?):

[Elfida]

Pues eso, que hoy voy de preguntona, que yo estoy muy verde con el micro y a veces no sé por dónde hincarle el diente...
El otro día me pasé por un bazar oriental y encontré un recipiente para cocer al vapor en el microondas, pero por ningún sitio viene ninguna receta, yo nunca he cocinado nada al vapor y no sé los tiempos y cantidades y menos en el microondas..., algún alma caritativa que me lo explique al detalle...
Por otro lado en las recetas ponéis que hay que taparlas, pero creo que no os referís a la tapadera antisalpicaduras, alguna vez he leído que hay un film que viene preparado para el micro (¿lo pone claro en el paquete?), y otra cosa, hay algún tipo de tapadera o lo que sea que no sea el film?, es que me da cosa lo del film, ¿nunca se queda pegado?
Muchas gracias por ayudar...

[LOLIAN64]

Hola Elfida lo primero darte las gracias por la bienvenida en el otro foro que no te dije nada, se bajo el mensaje y no lo ví.

Veras el cocinar en el microondas en un recipiente tapado ya es cocer al vapor, en cuanto al tiempo depende de la cantidad de alimentos que quieras cocer. Todo es practicar empieza por poco tiempo y ves mirando si esta cocido a tu gusto. En el microondas es mejor que te quedes corta de tiempo porque tiene arreglo le añades un poquito más de tiempo y ya esta. Si ves que le falta un pelín le vas añadiendo de 30 en 30 segundos. Si en un principio le añades demasiado tiempo el alimento se puede deshidratar y quemarse.

En cuanto a las tapaderas antisalpicaduras ahora hay unas más modernas que llevan dos o tres agujeritos pequeños. Esas si que sirven para cocinar. Las antiguas que llevan un monton de agujeros no sirven. Mira este enlace

TAPADERAS PARA MICROONDAS

Si decides comprarte una de silicona vale la pena que te compres una de buena marca.

En cuanto al film apto para microondas es seguro yo lo uso más que las tapaderas de silicona. La que tengo no me acaba de convencer, en cuanto vea una buena me la compro.
El film que yo uso es el de mercadona y en la caja pone que es apto para microondas. No es necesario que lo pinches para cocinar (yo no lo pincho). Veras que se hincha, el vapor que se crea dentro hace que el film se estire ya que no es un cierre hermetico, parte del vapor se escapa por las arrugitas que se forman al pegar el film al molde. En cuanto termina la cocción veras que el film se baja y parece que se vaya a pegar al alimento vamos que se hace el vacio. Si no quieres que se baje en cuanto saque es recipiente del microondas pinchas el film varias veces y ya esta. Mira este enlace y veras lo que te digo del film

CALABACINES CON QUESO Y ALBAHACA –CANAL COCINA-

Al final ¿te compraste la vaporera? ¿Como es de plastico o de silicona? Ahora estoy preguntona yo

[Elfida]

Sí..., me la compré..., y es que no sé por dónde cogerla, si lo llego a saber no me la compro..., te la intentaré describir porque no encuentro ninguna foto..., es de plástico blanco menos la tapa que es translúcida, empezando por abajo, consta de un plato para poner agua, dos recipientes perforados para poner uno sobre otro (para hacer dos platos a la vez) y una tapadera con un par de agujeros con tapaderita. ¿Se te ocurre qué puedo hacer con ella?, es que al vapor y en el micro, te puedo asegurar que ahora mismo me parece un mundo...
Por cierto ya le voy pillando el punto al micro, salvo que cuando horneo con convección o uso micro-convección, el centro de la base de lo que haga no se me hace, se queda más "crudo" que lo demás..., y el plato que venía para hornear no es una rejilla, sino un plato de metal..., ando buscando la típica rejila que viene con los micros de grill... Cuando me asiente con el bicho se va a enterar...
Muchas gracias

[LOLIAN64]

Sí..., me la compré..., y es que no sé por dónde cogerla, si lo llego a saber no me la compro..., te la intentaré describir porque no encuentro ninguna foto..., es de plástico blanco menos la tapa que es translúcida, empezando por abajo, consta de un plato para poner agua, dos recipientes perforados para poner uno sobre otro (para hacer dos platos a la vez) y una tapadera con un par de agujeros con tapaderita. ¿Se te ocurre qué puedo hacer con ella?, es que al vapor y en el micro, te puedo asegurar que ahora mismo me parece un mundo...
Por cierto ya le voy pillando el punto al micro, salvo que cuando horneo con convección o uso micro-convección, el centro de la base de lo que haga no se me hace, se queda más "crudo" que lo demás..., y el plato que venía para hornear no es una rejilla, sino un plato de metal..., ando buscando la típica rejila que viene con los micros de grill... Cuando me asiente con el bicho se va a enterar...
Muchas gracias

Si ya se que aparato dices yo también lo compre por inercia ahora no lo uso, el otro dia lo vio mi madre y me como me habia comprado eso teniendo cazuelas de pyrex, que es plastico y puede ser perjudicial. Si es lo mismo que yo os digo a vosotras que el plastico no es bueno y voy y me lo compro no puedo entrar a los chinos siempre salgo con algo

¿Que microondas es el que tienes?, es muy raro que no lleve rejilla para utilizar en el grill.

El horno que tienes grande es de aire o normalito.

[Elfida]

No sé si saldrá la imagen, éste es igual que el mío pero otra marca, el mío es un Eurowaves, es un microondas de 25 litros con grill y convección (900W, 1200W y 1400W respectivamente), tiene 2 programas de micro+grill (30%micro+70%grill y 55%micro+45%grill) y 4 de micro+convección (230ºC, 200ºC, 180ºC y 150ºC), pero esto último me tiene mosca, no sé si funciona correctamente, hoy por ejemplo hice patatas con calamares combi 230ºC 16minutos, le tuve que añadir 10 minutos y aún así no estaban las patatas y puse 3 minutos de micro sólo, las patatas eran de 1'5x2x3 cm..., ¿sabes tú de alguna receta con tiempos exactos que tenga que salir bien por narices?, así compruebo si funciona correctamente, sino tendré que reclamar...
Ya que estamos, ¿qué micro tienes tu?

[LOLIAN64]

Mi microondas es este





es de la casa MEDION, lo compré en el Aldi, una oferta que hubo.

En cuanto a recetas que salgan bien con combinado microondas+aire mira aquí

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 9&start=10" onclick="window.open(this.href);return false;

hay unas poquitas receta de hornos microondas y convección, son todas recetas dulces .

Me parece que recetas con tiempos exactos no vas a encontrar ya que depende del tipo de microondas, de la marca, del tiempo que tenga.

En cuanto a la rejilla mira a ver si algun familiar que tenga un microondas normal te deja la rejilla para ver si es buena para tu plato giratorio. Si es así apuntate la marca y el modelo de microondas y enterate de donde esta el servicio tecnico allí suelen tener repuestos y si no que te pidan la rejilla.
Cuando cocino solamente con la función de aire caliente uso la rejilla y quito el plato giratorio si no me sube demasiado lo que estoy cocinando, en combinado nunca uses la rejilla solo con aire y con el grill. En cuanto a que te quede el centro un poco más crudo no se porque sera. Las patatas es que cuestan de cocer.

Mira ayer les hice para comer patatas asadas en combinado microondas+grill (30%microondas+70%grill) y tardaron en cocer unos 25 minutos, eran 3 patatas grandes. Les gustan más cocidas así que cuando las cuezo primero en microondas y las gratino despues, la textura y el sabor es más buena en combinado.



Lo que yo hago cuando hago rustidera de patatas con pollo es primero cuezo las patatas 10 minutos o un poquito más en el microondas al 100% y despues paso las patatas a un molde de metal, le añado el pollo y todo lo demas y ya lo cuezo solo con la función de aire a 200ºC con la rejilla y me tarda unos 20 a 25 minutos depende de la cantidad claro.

En cuanto al molde para cocer al vapor si lo quieres usar solo tienes que poner un poco de agua en el plato y en el de arriba puedes poner verdura, patatas, pescado o carne, y ves cocinando empieza con poco tiempo y ves comprobando el punto de cocción, hasta que este a tu gusto.

Si tienes alguna duda más ya sabes solo tienes que preguntar. Ahora te toca ir practicando.