Recetas para diabeticos:

[moiribes]

hola chicas , hace tiempo que no me conectava , es que me paso los dias en el hospital , voy al
hospital de dia de vilanova , me han dicho que ahora ademas de no tomar cosas para la diABETE s he de
hacer una dieta hipocalorica de 1500 por dia y no se como hacerlo con vuestra recetillas tan buenas
alguien me podria ayudar por fi muchas gracias guapisimas

[Morguix]

Moiribes, ¿por qué no te pasas por el foro de dietas?. Allí seguro que te pueden ayudar muy bien. Y tienen también recetas estupendas.

[faruk]

Hola chicas........


os leo mucho, porque mi costi es intolerante a la lactosa, y gracias a vosotras he sacado muchas ideas de este foro....


Pero ahora me voy a hacer una "fija" de este post.

Ayer el médico le dijo a mi costillo que la herencia familiar viene completita: tiene el azúcar , colesterol , trigliceridos y tensión altos!!!

Estoy muy preocupada, porque dentro de lo que cabe, lleva una vida sana, y hace deporte........pero claro empiezan a aparecer los primeros síntomas en las analíticas... Para retrasar todo lo posible que empiece con medicación...

Lo dicho..... estaré por aquí

[Morguix]

Faruk: si hace deporte, y lleva vida sana, eso es estupendo para controlar el azúcar.
Pero es bueno también controlar un pelín las comidas (alcohol, azúcar,hidratos...), sin obsesionarse, por supuesto.
Así que aquí encontrarás recetas muy buenas.

[Morguix]

Recopilación de helados para diabéticos:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=317420" onclick="window.open(this.href);return false;

[Morguix]

ENSALADA DE PASTA INTEGRAL:


(No pongo cantidades, depende de los comensales)

NGREDIENTES:
Pasta integral en espirales de tres colores
Atún en aceite
Maíz en grano
Palitos de cangrejo
Huevo cocido (opcional)
Mayonesa (casera, o comprada)
Salsa Perrins
Sal
Pimienta
Vinagre.
Unos clavos de olor

PREPARACIÓN:
Cocer la pasta en agua hirviendo con unos clavitos de olor y un pellizco de sal, el tiempo que indique el paquete. Escurrir, y quitar los clavos.
Ponemos la pasta en un bol, y mezclamos con el maíz, el atún desmenuzado o troceado (bien escurrido), los palitos de cangrejo troceados y (si se lo ponemos) el huevo duro picadito.
Salpimentamos, y agregamos un chorrito de vinagre (yo tengo uno de Módena en spray, y lo que hago es pulverizarlo sobre la ensalada). Removemos bien, y mezclamos con la mayonesa, a la que habremos añadido unas gotitas de salsa Perrins.
Dejamos enfriar un rato, ¡y a comer!.

[Morguix]

SIROPE DE AGAVE: EDULCORANTE APTO PARA DIABÉTICOS
Del blog "Pan y varios". MUY INTERESANTE.

[Morguix]

Berenjenas al horno (Receta de Boir)



Ingredientes:
3 berenjenas medianas (yo, como éramos sólo 2 comensales, puse 1 berenjena grande)
2 tazas de pan rallado
1 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de ajo en polvo. (Yo no tenía, así que, después de rallar el queso en la Thermomix, añadí 2 dientes de ajo grandecitos y los piqué junto con el queso en velocidad 6, unos 10 segundos. Y queda muy rico)
1 cucharada de perejil en polvo
1cucharadita de sal
Pimienta
Mayonesa

Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
En un bol, mezclar el pan rallado, el queso, ajo en polvo, sal, pimienta y perejil (yo rallé el queso y el ajo en la Thermomix, y después lo mezclé con las demás cosas a velocidad 3 durante 5 segundos)
Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm más o menos, untar las dos caras de mayonesa y pasarlas por la mezcla de queso y pan rallado.
Colocarlas en un placa de horno, y hornear hasta que se vean doradas.
Cuando estén doradas por ambos lados (las levantamos un poquito para comprobarlo), sacarlas y servir.
¡¡Buen provecho!!

P.D.: Aunque yo preparé menos berenjenas, sí que hice la misma cantidad de mezcla para rebozar. El sobrante lo guardé en un frasco hermético, y lo metí en la nevera. Dura bastante.

[Morguix]

PUDDING DE PIMIENTOS, ATÚN, BERENJENAS Y ACEITUNAS



INGREDIENTES:

2 berenjenas grandecitas
1 pimiento rojo grande
4 huevos
2 latas pequeñas de atún en aceite
90 gramos (1 cubilete) de aceite de oliva
1 latita pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
Sal
Pimienta
Mayonesa para cubrir y acompañar.



PREPARACIÓN:
Lavamos y troceamos las berenjenas sin pelarlas (si os molesta el puntito amargo de sabor, se cortan en rodajas, se salan y se dejan reposando 15 minutos; después se lavan y secan muy bien).
Troceamos (y lavamos antes, claro) el pimiento, quitándole las semillas y el rabito.
Ponemos las verduras en la Thermomix, y programamos 10 segundos, velocidad 4. Sacamos y reservamos.
Precalentamos el aceite, a temperatura Varoma, 3 minutos, velocidad 1. Añadimos las verduras, y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda (en Th. 21, velocidad 1, con mariposa en las cuchillas)
Escurrimos y desmigamos el atún, y lo añadimos al vaso, junto con la sal y la pimienta. Mezclamos 5 segundos, velocidad 3.
Batir los huevos, y añadirlos al vaso. Mezclamos 5 segundos, velocidad 3.


Por último, añadimos las aceitunas cortadas en rodajitas, y mezclamos con la espátula.
En un molde engrasado (o de silicona) vertemos la mezcla, y horneamos a 180º al baño María durante 35-40 minutos, o hasta que esté cuajado (pinchar para comprobar).
Servir frío, acompañado o cubierto de mayonesa

[Tres Mares]

Hola... Recien hoy me inscribí pero he leído muchas de las recetas... tengo un familiar diabético y me encantaría saber tooodo de postres sin azúcar... favor pasen todo lo que tengan....

Gracias