Ingredientes:
Cuatro besugos medianos
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
cuatro pimientos rojos de asar
cebolla fresca
vinagre
Elaboración:En el horno o plancha poner los besugos sin
cabeza añadirle unas gotas de aceite de oliva,sal,pimienta
negra por ambas caras y asar hasta que esten bien
hechos,dejar enfriar.
Asar los pimientos rojos como acostumbremos a hacerlos
dejar enfriar quitar semillas y piel cortar en tiras y aliñar
con aceite de oliva,sal vinagre y un par de cebollitas frescas
remover todo,cojer los besugos e hir desmenuzando la
carne(cuidado con las espinas) encima de los pimientos ya
aliñados,una vez hecho remover todo y meter al frio hasta
la hora de servir.
