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Yo hice solo la mitad de la receta y os pongo las medidas que use, entre parentesis.. Solo he probado 1 galleta.. porque sigo a dieta... Y estan BUENISIMAS..... No llevan HUEVO asi que para alergicos es una receta a tener en cuenta.
Ingredientes:
150 g de mantequilla (75 gr)
160 g de avena (80 gr)
190 g de azúcar (la próxima vez probaré a ponerle 150 o incluso menos) (75 gr)
80 g de harina (40 gr)
50 g de jarabe de maíz (se puede sustituir por miel) (no le puse)
50 g de leche (20 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla (1/2 cucharadita)
1/4 de cucharadita de sal (una pizca)
150 - 200 g de chocolate con leche en tableta o pepitas150 g de mantequilla (use nocilla para rellenar)
Preparación:
Precalentar el horno a 190 ºC (375 ºF) y cubrir varias bandejas con papel de aluminio.
Derretir la mantequilla en un cazo y retirar del fuego. Añadirle todos los demás ingredientes menos el chocolate y revolver bien. Hacer cada galleta poniendo una cucharadita de la masa en la bandeja y aplastando un poco. Separarlas unos dos centímetros entre sí.
Hornear 6 - 7 minutos, hasta que los bordes estén doraditos (cuidado!! en cuanto empiezan a dorarse se queman muy rápido). Dejar enfriar completamente las galletas en el papel de aluminio y luego sacarlas despegándolas con cuidado.
Derretir el chocolate en el microondas y poner una capa fina en una galleta y tapar con otra.
