Y como una imágen vale más que mil palabras, aquí les dejo unos fotitos para que juzqueis ustedes mism@s:
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo ( a ser posible grandes y finitas)
- 2 aguacates
- 1 cebolla mediana
- 2 o 3 ajos
- 100 gr de gambas peladas ( yo lo sustituí por palitos de cangrejo)
- 100 gr. de bacon
- 200 gr. de nata para cocinar
- sal y pimienta negra
- Perejil
- 1/2 cucharita de ajo en polvo
- Huevo *
- Pan rallado *
*Estos ingredientes yo los sustituí por un preparado especial que viene en Mercadona para rebosados.
Preparación:
En un mortero se machacan los ajos, la sal, pimienta y perejil. Los filetes de pechuga se ponen en una ondilla y se untan con la mezcla del mortero. Se reserva en el adobo.
Ahora prepararemos el relleno:
Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas. Las gambas ( o palitos) y el bacon se cortan muy pequeñitos. Ponemos una sartén al fuego y cubrimos la superficie con aceite. Una vez caliente sofreímos la cebolla, el bacon y las gambas.
Se coge uno de los aguacates ( o un poco más), se pelan y se escachan junto con un poquito de sal y el ajo en polvo.
El sofrito se divide en dos partes. Una de las partes se reservan. La otra parte se le añade al aguacate. Se mezcla todo bien.
Extendemos la pechuga y le ponemos una cucharada de la mezcla, lo enrollamos y se brida. Lo untamos en huevo y luego por pan rallado. Lo freímos y reservamos.
Preparamos ahora la salsa de aguacate:
Cogemos el resto del aguacate y lo molemos con un poquito de sal. Añadimos la nata y lo mezclamos con el sofrito que habíamos reservado. Quedará como en la foto:
Miren de más cerca que cosa más rica!!!
y que lo degustéis
