, la puse en el recetario , pero no en el foro. Esta receta es típica de la thermomix, pero perfectamente se puede hacer con una picadora .
Es sencilla y verdaderamente sabe a morcilla , aunque sea totalmente vegetal.
Los ingredientes son los siguientes:
- una berenjena, si usamos la negra se parecerá más aun a la morcilla, pero yo use la rallada
- un puñadito de piñones
- una cebolla tierna
- aceite de oliva
- orégano
- sal.
Ponemos en la picadora la berenjena a pedazos, con piel , toda completa. La picamos bien y añadimos la cebolla cortadita y los piñones .
Picamos de nuevo y le agregamos un chorrito de aceite de oliva, el orégano y la sal.
Lo ponemos a pochar en una sartén a fuego muy lento, hasta que se cocine.
Lo dejamos en la nevera, y rellenamos las cucharillas, a mi me gusta frío pero tibio también es estupendo.
En el momento de servir , decoramos con unos piñones y con un poquito de aceite de oliva
.