ALIOLI ACALORICO:

[VCG]

Le fui echando poco a poco un chorrito. ¿Entonces hay que ponerlo todo junto a la vez, no como en las mahonesas normales? ¿Y la leche recién salida de la nevera fría o la dejo templar?

ponlo todo junto , la leche la puedes poner directamente de la nevera , mira coge una tazita de café y pon una de leche y dos de aceite con el ajo, perejil y la sal y se cuaja enseguida ya me contaras como te salio

[michinilla]

Gracias wapetona. En cuanto lo haga lo pongo. Pero haré quizás la proporción más pequeñita. 25 ml de leche por 50 de aceite hasta que le coja el tranquillo. Sólo tomamos allioli o mahonesa de vez en cuando y más cantidad me resulta un poco excesivo. Pero igual le cojo el vicio a esto del allioli