^¨^ ^¨^ Galletas de chocolate pa morirse y resucitar ^¨^ ^¨^:

[EnLaLuna]

Pues eso.

Pa morirse por sobredosis. Y resucitar de nuevo. Y volver a morirse de sobredosis.
Increíbles de buenas, nunca había probado galletas de chocolate iguales, ni caseras ni compradas, ni en esta vida ni en ninguna otra.

La receta es de Bea (http://elrincondebeatriz.blogspot.com/2 ... okies.html) que a su vez la cogió de Martha Stewart (http://www.marthastewart.com/recipe/cho ... f_result26)

Las hice para probar un cacao puro (semillas pulverizadas y prensadas, directamente sin procesar) que me regalaron, traído de Brasil. Debo decir que es el mejor cacao que probé en mi vida, y lo dice alguien que no tiene especial simpatía hacia el chocolate (he visto caducar bombones y chocolates en casa, porque no me atraen especialmente)

Mis galletas







Y la receta (de Bea)

INGREDIENTES:

250 gr. harina
100 gr. cacao en polvo
1/8 cucharadita sal
1/4 cucharadita de canela
180 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 gr. azúcar glass tamizada
1 huevo grande ligeramente batido
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla


PREPARACIÓN:

Tamizar en un bol la harina, sal, cacao y canela.
Batir la mantequilla y el azúcar glass en un robot de cocina a velocidad media alta durante tres minutos, o hasta que consigamos una mezcla pálida y esponjosa.
A baja velocidad añadir el extracto de vainilla, y el huevo en tres veces, para que no se nos corte la mantequilla.
Ir añadiendo la mezcla de la harina a cucharadas, gradualmente, pero sin parar.
Dividir la masa en 2 y estirar cada mitad entre dos papeles de hornear y refrigerar durante al menos 2 horas.
Precalentar el horno a 175º.
Con un cortador en forma de estrella cortar la masa y volver a enfriar 10 minutos en el congelador.
Hornear durante 10 minutos.
Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

[IshtarUnica]

Qué bonitas se ven y qué ricas deben estar esas galletas. Gracias por la receta.

[capisi]

que faciles se ven de hacer , estas gracias

[silviamil]

Hija mía, con ese titulo y esa descripción se me hace la boca agua solo de pensarlo!!

Y te han quedado genial de aspecto

Es una masa difícil de trabajar, muy pegajosa y eso? Siempre me dan miedo las galletas, pero es que de chocolate mmmm quiero probarlas!!!!

[fargopatt]

desde luego la pinta es estupenda...

[maragio]

riquisimas ummmmmmm

[Galleta Maria.]

EnLaLuna... Buenoooo ya me muerto ahora me queda resucitar...

Si yo encontrara cacao en puro en semillas sería la repera pero me tendré que conformar con cacao el polvo.


Saludos.

[EnLaLuna]

Hija mía, con ese titulo y esa descripción se me hace la boca agua solo de pensarlo!!

Y te han quedado genial de aspecto

Es una masa difícil de trabajar, muy pegajosa y eso? Siempre me dan miedo las galletas, pero es que de chocolate mmmm quiero probarlas!!!!

Hola silvia!

Pues la verdad, la masa es fácil y manejable, muy sencillita. El engorro viene por la temperatura, te explico. La masa se guarda en la nevera dos horas, para que la mantequilla quede bien dura y se pueda cortar. Pero tienes que guardarla en planchas pequeñas, para ir sacando una plancha, cortando y congelando.

Es decir, supon que haces para esa cantidad 4 planchas (yo hice dos y me arrepentí), una vez frías, sacas la primera, cortas las galletas y las vas poniendo para congelar. Yo las puse en papel de cocina, hice varias capas de papel y galletas y lo congelé todo junto.

Si la masa se calienta mientras cortas galletas, son difíciles de manejar. Tiene que estar bien bien fría. Te recomiendo que las hagas, son sencillas y sabiendo que la masa tiene que estar fría en todo momento, no es engorroso. Y son deliciosssssas! Quedan crujientes (cuidado, al sacarlas del horno tienen que estar blanditas, endurecen al enfriar)

[Polinesia]

Parecen facilitas, me las apunto.

Gracias !

[tuxa]

Pues que buenas parecen!! Me llevo dos para el desayuno.

Te han quedado de lujo!!!

Ya oí hablar del cacao puro del Brasil, y dicen que es el mejor. Lastima no encontrarlo aquí.