MERMELADA DE CIRUELAS EN GM-C:

[Vanadis]

Vanesita, la pectina la tiene la manzana de forma natural en cantidad. Y era costumbre antiguamente, cuando no se sabía estas cosas poner los corazones de varias manzanas , eso sí en una gasa, para al acabar la cocción retirarlos.

Personalmente nunca las mezcle, siempre pongo la pectina comprada.
LAs que tengo probadas hechas así... están de morirse.

[oliter]

Vane, prueba a hacerla sin agua. Las mermeladas que sueltan jugo yo las hago asi, quitas el hueso de la ciruela, la pesas y pones por cada kilo de fruta, 750 gr. de azúcar, lo dejas en reposo toda la noche y el azúcar con la fruta se pone liquido, lo pones directamente a cocer y ni pectina ni nada, te queda espesa y rica, rica.

[marsupilami]

Vane, prueba a hacerla sin agua. Las mermeladas que sueltan jugo yo las hago asi, quitas el hueso de la ciruela, la pesas y pones por cada kilo de fruta, 750 gr. de azúcar, lo dejas en reposo toda la noche y el azúcar con la fruta se pone liquido, lo pones directamente a cocer y ni pectina ni nada, te queda espesa y rica, rica.

Me apunto yo también este truqui Tere. Gracias!!

Espero que todo vaya bien

[oliter]

Marsu, en mi casa se han hecho asi toda la vida y tenemos huerta, asi que imaginate si hacemos mermeladas, hay ciruelas, manzanos, fresas.... y se hace para todo el año.

Todo bien, gracias

[vanesita82]

gracias OLITER, hoy pondré en práctica lo que me has dicho... y mañana haré otra vez mermelada de ciruelas.... pero esta vez de las amarillas. ya os contaré!

por cierto... alguien ha probado a añadirle media manzana a una mermelada? por ejemplo de melocotón? o como dice vanadis solo hay que poner a cocer los corazones de la manzana? esque.. igual le da un toque rico, no?? sin quitarle protagonismo al melocoton jajaja!

y mermelada de manzana? alguien la ha hecho? perdonad tanta pregunta... pero estoy tan contenta con mi primera mermelada que ahora kiero probar más y más...

gracias guapisimas!!

[oliter]

Vane, mermelada de manzanas no sé, pero dulce de manzana, si, te queda como el membrillo, pero más blandito haciendolo como te digo, igual que el de ciruela y está de muerte, yo le pongo menos azúcar porque me gusta la acidez de la manzana, la cantidad de azúcar, aparte de para endulzar se usa de conservante, asi que si no haces mucho, como yo, me gusta con menos azúcar que la fruta sepa a fruta. Si es para conservar mucho tiempo, hasta un año, kilo por kilo.

[vanesita82]

gracias guapisima!

están muy bien tus consejos de experta, para las novatas como yo! pero de momento, como estoy probando... la hago para consumir en breve... pero cuando la kiera conservar más tiempo, le pondré más azúcar.

gracias!!

[Vanadis]

Yo hago la mermelada de manzana y queda riquisima y nunca pongo nada de agua a las mermeladas.

Te doy la que yo hago

3 manzanas
algo menos de su peso en azúcar
un poco de canela
unas nueces picadas.

Eso si siempre la hice en el thermomix 100ºC velocidad 2 unos 20 minutos.
La foto es de hace mucho tiempo

[vanesita82]

vanadis, yo no tengo TM, pero intentaré hacela en mi GM, gracias!

[Vanadis]

No importa Vanesita, de la misma forma que hiciste la de ciruela puedes hacer la de manzana.
Lo mio es por amortizar un poco la máquina