Introducción:
De nuevo empiezo el día con una receta de uno de mis libros favoritos "Dulces y postres de las monjas". Esta mañana me he decidido por los Amarguillos de Almendra, típico de la serranía de Ronda. Recomiendo probar los amarguillos del Convento que hay cerca de la Iglesia de la Merced en Ronda.
Estos creo que no son iguales, pero no desmerecen a los realizados por las monjas de clausura. Destacan por su sencillez y por tener muy pocos ingredientes, esto sin embargo no quita sabor y exquisitez al dulce.
Ingredientes:
500 gramos de Almendras molida, practicamente harina
400 gramos de azúcar
6 claras de Huevo
Instrucciones:
Mezclar todo muy bien. Usamos una manga pastelera y vamos haciendo montoncitos sobre un papel vegetal.
Horno 170º y los dejamos hasta que doren un poquito.
Quedarán crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
Fuente: Dulces y Postres de las Monjas
Autor: jose31ca
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porque llevas unos dias de dulce.... 
