TARTA MI PEQUEÑA GRANJA
Introducción:
Hoy me he animado a realizar mi primera tarta Fondant, exactamente con el fondant de nubes. Como podréis observar muy sencilla y por supuesto no esta perfecta como he visto en algunos blog, que son verdaderos artistas.
Muchas de las reglas que he utilizado aquí se lo debo al blog de megasilvita, creo que una verdadera artista del tema. Espero que me perdone por coger sus recetas. A continuación voy a ir señalando los pasos que he seguido:
Ingredientes:
Tarta Bombón ( La hice el día anterior)
Ingredientes:
- 150 gr de margarina.
- 150 gr de azúcar.
- 4 yemas.
- 100 gr de dulce de leche
- 4 barritas de chocolate, o lo que es lo mismo 100 gr de chocolate fondant.
- 6 cucharadas de leche
- 200 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 4 claras.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Almibar de Canela ( de nuevo del blog de megasilvita, el día anterior)
Ingredientes:
300 gramos de azúcar
300 gramos de agua
Canela en rama
El zumo de medio limón
Ganache de Chocolate Blanco (El día anterior)
200 gramos de nata
300 gramos de chocolate blanco
Puse a hervir la nata, después le fui echando el chocolate en trozos para que se derritiera. Guarde en el frigorífico hasta el día siguiente.
Relleno de Dulce de Leche con nueces tostadas.
150 Gramos de Dulce de leche
50 gramos de Nueces
Fondant de Nubes
Un paquete de nubes del mercadona
Azúcar Glass
Un poquito de mantequilla.
Instrucciones:
Bizcocho
Primero mezcle la mantequilla en pomada junto con el azúcar. Añadí posteriormente las yemas. A continuación el dulce de leche, el chocolate fundido con la leche, levadura, vainilla y por último las claras montadas.
Use un molde cuadrado. Horno 170º grados durante unos 40 minutos.
Almibar
Yo lo hice a fuego medio hasta que obtuve el almibar, no dejar que se reduzca mucho
Ganache
Puse a hervir la nata, después le fui echando el chocolate en trozos para que se derritiera. Guarde en el frigorífico hasta el día siguiente.
Relleno de Dulce de Leche
Toste las nueces y las trocee. Después simplemente mezcle con el dulce de leche
Fondant de Nubes
Primero he dividido las nubes en su parte rosa y su parte blanca.
He añadido una cucharadita de agua para mojar las nubes y un poco de mantequilla. Después voy añadiendo el azúcar glass (el doble de cantidad), hasta que puedo manejar el fondant de nubes como si fuera plastilina. Hago lo mismo con los dos colores; el blanco y el rosa.
Posteriormente use colorantes para obtener los colores que quiero usar en la tarta.
Montaje de la tarta
El bizcocho lo divido en dos , baño la parte de abajo con el almíbar. Posteriormente le junto el relleno de dulce de leche. Coloco la parte de arriba y la vuelvo a bañar con el almíbar. Posteriormente con una espátula junto por todo el bizcocho el ganache de chocolate banco.
Para finalizar usamos el fondant de nubes para adornar como queramos. Simplemente se ha echo algo muy simple, pero quería ver que era capaz más o menos de hacer algo así.
Espero que os guste. No es difícil, pero tiene mucho trabajo. Por supuesto lo que veis es muy simple, hay personas como las tartas que he visto en el blog de megasilvita que son verdaderas obras de arte. Gracias por animarme a probar.
Fuente: Sobre todo el Blog de Megasilvita
Autor: jose31ca
,yo no se hacer esas tartas 
