Es un postre que en casa gusta mucho. Lo hago con frecuencia con algunas variantes…
Las de hoy van rellenas de crema rápida de vainilla (sin infusionar la leche).
En un paso a paso de otro post explico como preparar las manzanas. Pongo el enlace
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... s+rellenas" onclick="window.open(this.href);return false;
Para la crema rápida:
4 yemas, 120g azúcar, 40g maizena, ½ l leche, un trozo de vainilla,30g mantequilla.
Se baten las yemas con el azúcar, y la maizena.
Se añade poco a poco la leche batiendo con las varillas.
Se le pone la vainilla
y se cuece hasta que espesa sin que llegue a hervir.
Se saca del fuego y se le pone la mantequilla, se mezcla bien para que quede brillante.
Ponemos la crema en la manga con boquilla de estrella y rellenamos las manzanas.
Hoy iba con prisa y las dejé así tal cual, pero se pueden espolvorear con azúcar y quemar con la pala o el soplete.
Espero que os guste.
