yuca:

[disarm]

Hola, necesito ayuda voy a empezar a utilizar este verano algun ingrediente nuevo en mi cocina y voy a empezar por este tan común hoy en dia en nuestros mercados. Como se utiliza? Se frie? Se cuece? ...

Muchas gracias por vuestra ayuda

[monaguillo]

para hacer chips de yuca... la cortas en lonchas lo mas finas que puedas, le pasas por agua, secas y fries en aceite caliente

a mi como mas me gusta es cortada en bastones de un cm de grosor y 3 o 4 de largo.... la cueces y cuando este cocida la secas y la fries en aceite caliente hasta que se dore....

te recomiendo que tengas precaucion al pelarla.... porque la piel es durilla....

por lo demas... puedes usarla como una patata..... aliñada... en guisos, pures.....

te podria buscar una receta de conejo al jengibre con los bastoncillos de yuca ....que queda cojonuda...

[wavecheff]

Te doy otra alternativa mas al tema de la yuca para hacer unas chips.

Las pelas, las cortas con mandolina y las metes en agua con hielo durante 12 horas, las escurres y secas muchísimo y las enharinas ligeramente.

Luego fríelas a 120º.

[txikilla]

Hola,

Yo tb ando metiendo ingredientes nuevos en la cocina .....y con el tema dla yuca ya tengo alguno, como yat a dixo tu compañero como las chips..pero puedes variarla simplement sazonandola un pelin con curry al final

Por otro lado tengo una de un souffle de yuca y cabrales u otra q es la yuca rellena de atun marinado,en este ultimo caso se utiliza la yuca rallada, qse hace una masa a laq se rellena con el atun marinado....una mezcla maja...

y esa receta d conejo,monaguillo? enq consiste?

un beso a tod@s

[canelablue]

puedes hacer sopas con la yuca o cocinarla con algo de sal al gusto.
personalmente me gusta cocinarla y despues freirla en aceite , cocida la acompa~o con un hogao (asi se le llama en colombia a una salsa de tomate y cebolla ) y la puedes hacer asi :

cebolla picada
diente de ajo picado
tomate ya sea fresco o de lata , triturado
sal , pimienta al gusto
pimentón verde cortado en tiras
algo de colorante para comidas o puedes ponerle pasta de tomate q tambien da un color rojo
un poco de chile , pero si no te gusta el picante no le pones

sofreir la cebolla , ajo , pimenton verde , hasta q dore , agregar los otros ingredientes y dejar q se cocine unos minutos , se sirve con la yuca .

[marsen]