
Lo de paso a paso es mucho decir, porque es tan sencillo que con un pasito y corto, nos sobra.

Ingredientes: una lata de aceitunas negras sin hueso. Unas gotas de balsámico de Módena. Aceite de oliva. (dos o tres anchoas opcional).

Triturar las aceitunas tan finas como nos gusten. Normalmente continuo haciéndolo en el mortero, pero esta vez lo tenia ocupado y lo hice en un bol.

Se añade unas gotas de bálsamo de modena, y se emulsiona con aceite echando al hilo, como para hacer una mayonesa a mano.

Combina muy bien con un alioli.

Hace unos días Xiela puso este paté o muy parecido.
Espero que os guste

