la receta es de mi madre y se puede hacer con pescada
INGREDIENTES
1/2 kilo de calamares
1 tomate
1 cebolla pequeña
1 hoja de laurel
1 cucharadita de harina
1/2 cucharadita de pimentón dulce
unas hebras de azafrán
perejil
aceite de oliva
ELABORACIÓN
El azafrán y el perejil se majan en el mortero
se les hecha un poco de agua y se reserva
En una sartén se pone un poco de aceite
se le echa la cebolla picadita
despues el tomate y la hoja de laurel
se sofrie todo y cuando este listo se le añade
la harina, seguidamente el pimentón
y el majado del perejil y azafrán con el agua
en una cazuela se tienen los calamares preparados
y se les vuelca encima el sofrito anterior, pero pasandolo por un colador.
se la añade un poco más de agua
y a hervir unos 20 minutos o hasta que estén tiernos los calamares
