Hoy he disfrutado mucho con mi almuerzo, les había puesto a mi marido y a mi hijo...una vez más..carne
y yo me he preparado unos garbanzos que me han sabido a gloria, además de sano pocas calorías. 
Ingredientes:
Garbanzos pedrosillanos, un buen puñado (hervidos hasta enternecerlos y escurridos) el agua de cocción se guarda para una sopa.
1 Berenjena
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde mediano
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajos
4 cucharadas de tomate frito casero ó de bote
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación:
Ponemos una sartén ó Wok al fuego con una cucharada de aceite, cuando esté bien caliente poner todas las verduras troceaditas a saltear, a mí me gusta dejarlas al dente, a continuación le agregamos el tomate frito, sal y pimienta y dejamos todo a fuego lento 10 minutos. Al final le añadimos los garbanzos y mezclamos durante 2 minutos. Servir al momento.
astro, capisi 
