esta salsa es de las más conocidas, y yo se la he añadido a los ñoquis que hicimos el otro día, y me he basado en la receta de canella (http://zuccheriera.blogspot.com/" onclick="window.open(this.href);return false;).. que viene en sus recetarios en pdf ,de pasta
para hacerlo he necesitado:
-noquis cocidos
-2 dientes de ajo picados
-guindilla picada fina( yo la tengo en molinillo)
-dos latas de anchoas
-una lata de tomate triturado
-un puñado de alcaparras
-aceitunas negras
sofreímos el ajo con la guindilla y añadimos las anchoas. cocinamos hasta que se vayan deshaciendo las anchoas. añadimos la lata de tomate; tapamos la tartera y cocemos 15 minutos.
añadimos ahora las aceitunas y la alcaparras, bajamos el fuego y espesamos la salsa.. debe oscurecer bastante.
servimos con queso rallado al gusto.
