PROBLEMA CON LA RECETA DE HELADO SIN LACTOSA:

[Nanohorta]

Buenos días a todos necesito ayuda. Desde hace unos meses mi mujer tiene confirmada intolerencia a la lactosa y esta ansiosa por comer helado.
Hemos comprado una heladeray hemos tratado de hacer varias veces el helado bien con el recetario de la heladera bien con el recetas sacadas de internet pero no conseguimos que salga cremoso nos sale como un polo de hielo estilo calipo y no sabemos en que estamos fallando o como corregirlo. Por lo que nos vendria bien que alguien nos ayudara hemos utilizado tanto la leche sin lactosa como la leche de soja y también con nata vegetal. Pero no tenemos exito. Nos podria ayudar alguien.
Gracias de antemano a todos.

[kukin]

Hola nanohorta
la verdad es que yo nunca he hecho helado pero se que hay unos polvos que sirven para gelificar que quizas te pueden ir bien.
Se llama pectina, yo los uso para hacer mermelada pero en algunas heladerias artesanas tambien lo usan. Gracias a la pectina la textura queda un poco mas cremosa.
La pectina en polvo se extrae de frutas como la manzana, es totalmente natural

[Nanohorta]

Muchas gracias por la informacion. Pero sabes si tiene lactosa o no??

[mariancadiz]

mi hija era alegica a la lactosa yo le compraba los helados y todavia se los compro por que le encantan mira en hipercor en los producto de dietetica tiene uno hechos con soja tambien pregunta en las tiendas ecologicas de tu ciudad yomtambien se los he comprado y son helados hecho con leche de soja .
un saludo

[spivakel]

Pues yo los helados sin lactosa los hago congelando en la cubitera la nata vegetal que venden en mercadona y luego con las recetas de la thermomix que se hacen con cubitos de nata congelado, y añades choclate, frutas o lo que sea.
Salen muy ricos